漢網(wǎng)消息（通訊員 王晴）秋季新學(xué)期開學(xué)了！孩子們帶著全新的面貌回到了校園中。為了讓師生們遠(yuǎn)離食品安全風(fēng)險，杜絕食品安全隱患，市食安辦發(fā)出通知，要求全市各部門各司其職，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險，加強2017年秋季開學(xué)期間校園及周邊食品安全監(jiān)督管理工作。開學(xué)前后的一個月時間里，全市各部門都將嚴(yán)格按照發(fā)文要求，保障校園及周邊食品安全。

各司其職，排查安全隱患

市食安辦要求，各有關(guān)部門要在黨委、政府領(lǐng)導(dǎo)下，突出學(xué)校食堂（特別是農(nóng)村學(xué)校食堂和民辦托幼機構(gòu)食堂）、集體用餐配送單位、校外托管機構(gòu)（小飯桌）、校園周邊小食品店、小餐飲店、小食品攤販等重點單位，進(jìn)一步完善學(xué)校及周邊食品安全管理的工作制度和機制。

其中，行政審批部門要依法依規(guī)對學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、校園周邊小食品店、小餐飲店、校外托管機構(gòu)（小飯桌）等進(jìn)行許可或備案登記。食品藥品監(jiān)督管理部門要將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為日常檢查、隨機抽查和飛行檢查的重點地區(qū)和單位，進(jìn)一步強化監(jiān)督檢查和食品抽檢。

根據(jù)要求，城管部門要綜合運用數(shù)字城管等手段和方式，提高對學(xué)生上學(xué)、放學(xué)重點時段的食品安全違法行為的快速發(fā)現(xiàn)、快速處置能力，嚴(yán)查校園周邊無證食品攤販。教育部門則要進(jìn)一步加強對學(xué)校食品安全的日常管理，督促學(xué)校落實食品安全校長負(fù)責(zé)制和食品安全自查制度，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題要及時督促整改，防控食品安全風(fēng)險。衛(wèi)生計生部門要依法加強管理、監(jiān)測和技術(shù)指導(dǎo)，把學(xué)校衛(wèi)生人員隊伍建設(shè)統(tǒng)籌納入醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)體系建設(shè)；疾病預(yù)防控制機構(gòu)要指導(dǎo)學(xué)校做好學(xué)生健康管理和疾病防控工作。

責(zé)任主體自查，硬件升級

除了相關(guān)監(jiān)管部門的監(jiān)督排查整治以外，市食安辦對監(jiān)管對象也作出了指導(dǎo)。發(fā)文表示，學(xué)校食堂、為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位、校園周邊餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò)訂餐、學(xué)生托餐點等食品經(jīng)營單位要開展秋季開學(xué)食品安全自查，開展從業(yè)人員健康管理檢查，進(jìn)行食品安全知識教育和培訓(xùn)，強化安全意識，規(guī)范操作行為。

根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，集體用餐配送的食品不得在10℃～60℃的溫度條件下貯存和運輸，燒熟后2小時的食品中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其保質(zhì)期為燒熟后4小時。同時，按照規(guī)定，嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽和濫用含鋁食品添加劑等。各食品經(jīng)營單位不得采購、經(jīng)營來源不明、標(biāo)識不清、超過保質(zhì)期限、感官性狀異常等不利于學(xué)生身體健康的食品。

除了管理自查以外，餐飲單位也需進(jìn)行硬件升級。發(fā)文指出，全市將力爭所有新建、改擴建學(xué)校食堂按A級要求建設(shè)；未達(dá)到B級的學(xué)校食堂要積極改善條件、完善管理、規(guī)范操作，進(jìn)行提檔升級,逐步消除量化等級C級學(xué)校食堂。同時，將校園視頻監(jiān)控系統(tǒng)改造升級、食堂改造等工程與學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作有機結(jié)合起來。新建或新改建的食堂要全部達(dá)到“明廚亮灶”要求，通過“開放式”廚房、“透明式”廚房、“直播式”廚房等方式向就餐人員實時公開食品制作過程。

嚴(yán)厲打擊，執(zhí)法部門聯(lián)合行動

市食安辦要求，對于食品安全違法行為，各執(zhí)法部門需聯(lián)合行動，嚴(yán)厲打擊。其中，食品藥品監(jiān)督管理部門要嚴(yán)厲查處學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者無證經(jīng)營、售賣和使用來源不明、“三無”（無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期）、無中文標(biāo)識、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品及常溫存放冷藏冷凍食品等違法違規(guī)行為。

食品藥品監(jiān)管、城市管理執(zhí)法、公安部門要密切部門配合，按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局、公安部、最高人民法院、最高人民檢察院和國務(wù)院食品安全辦聯(lián)合出臺的《食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作辦法》規(guī)定，健全食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機制，加大對學(xué)校校園及周邊食品安全違法犯罪行為打擊力度，切實維護(hù)學(xué)生的食品安全和身體健康。