長(zhǎng)江網(wǎng)5月11日訊(長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者 劉睿徹)天氣漸熱，又進(jìn)入食物中毒的高發(fā)期，即日起至6月底，武漢市及各區(qū)食藥監(jiān)部門(mén)將利用兩個(gè)月時(shí)間，對(duì)武漢市高校、中小學(xué)、幼兒園開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查行動(dòng)。

　　本次排查重點(diǎn)單位為學(xué)校食堂，學(xué)生集體用餐配送單位，校園內(nèi)的咖啡館、飯店等社會(huì)餐飲單位及超市等食品銷(xiāo)售單位，校園周邊的小食品店、小餐飲、校外托管機(jī)構(gòu)。

　　重點(diǎn)檢查學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者是否依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，許可證是否在有效期內(nèi)，實(shí)際經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)地址是否與許可證一致;學(xué)校是否建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否配備專(兼)職食品安全管理人員。對(duì)采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校，還要檢查集體用餐配送單位學(xué)校是否為量化等級(jí)A級(jí)企業(yè)，學(xué)校是否對(duì)送餐食品進(jìn)行中心溫度查驗(yàn)。

　　還將著重檢查學(xué)校食堂、學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者是否建立并落實(shí)食品安全管理制度、是否對(duì)從業(yè)人員開(kāi)展培訓(xùn)及管理、是否按規(guī)定開(kāi)展食品安全自查。

　　學(xué)校及食品經(jīng)營(yíng)者是否落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，也是檢查重點(diǎn)。如是否嚴(yán)格落實(shí)原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、用水衛(wèi)生、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等方面制度要求。

　　期間，高考、中考的食品安全保障是重中之重。食品監(jiān)管部門(mén)將對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂、考點(diǎn)周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、考生食宿接待點(diǎn)(包括賓館、酒店)、為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位等開(kāi)展監(jiān)督檢查和專項(xiàng)整治，并認(rèn)真開(kāi)展考前隱患排查，加強(qiáng)考試期間監(jiān)督巡查力度，全力保障高考和中考期間的食品安全。