來源：華西都市報

 

制圖 姜宣憑

 

近日，國家食藥監(jiān)總局公布的監(jiān)督抽檢信息顯示：全國共有791種各類飲料被曝不合格，其中瓶(桶)裝飲用水、純凈水等微生物超標(biāo)問題仍較為突出，近三成不合格。在不合格樣品中，樂百氏、匯源、怡寶等知名品牌的部分批次上榜。

 

就四川而言，共有39家生產(chǎn)企業(yè)的52個批次產(chǎn)品被檢出不合格。目前，食藥監(jiān)部門已對不合格產(chǎn)品及企業(yè)依法查處。食品安全專家則建議最好燒開了再飲用桶裝水，以降低安全風(fēng)險。

 

 

 

通過抽檢發(fā)現(xiàn)微生物污染問題仍較突出。涉及產(chǎn)品主要為瓶(桶)裝水、醬鹵肉制品和熟肉制品等。

 

據(jù)了解，本次抽檢的飲料主要包括瓶(桶)裝飲用水、果蔬汁飲料、碳酸飲料(汽水)、蛋白飲料、茶飲料、固體飲料、其他飲料。抽檢項目包括菌落總數(shù)、大腸菌群等71個指標(biāo)。抽檢飲料樣品4881批次，覆蓋31個生產(chǎn)省份的3192家企業(yè)。791種飲料抽檢樣品不合格。

 

其中，抽檢飲用純凈水樣品2088批次，475批次不合格，不合格率為22.75%。抽檢天然礦泉水樣品652批次，31批次不合格，不合格率為4.75%。抽檢其他瓶(桶)裝飲用水樣品909批次，269批次不合格，樣品不合格率為29.59%。

 

不合格檢測項目分別為菌落總數(shù)、溴酸鹽、余氯、亞硝酸鹽、大腸菌群、霉菌、酵母、游離氯等。在食藥監(jiān)總局公布的不合格樣品中，不乏有樂百氏、匯源、怡寶等知名品牌產(chǎn)品。

 

 

 

在不合格名單中，華西都市報記者發(fā)現(xiàn)，四川共有52個批次抽檢不合格，共涉39個生產(chǎn)廠家。其中，不合格原因多為菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。

 

也有廠家的部分批次被檢出余氯超標(biāo)。具體指水經(jīng)過加氯消毒，接觸一定時間后，水中所余留的有效氯，在水中余留的游離性氯和結(jié)合性氯的總稱。專家介紹，余氯，作為一種有效的殺菌消毒手段，仍被世界上超過80%的水廠使用。但是，一旦飲用水中含余氯濃度過高，就可能會危害人體呼吸系統(tǒng)、皮膚細胞組織以及生成三氯甲烷等致癌物。

 

四川食藥監(jiān)部門介紹說，被查出的不合格產(chǎn)品已被責(zé)令召回，并依法進行查處。據(jù)了解，今年9月，國家食藥監(jiān)總局也曾公布2014年第一階段瓶(桶)裝飲用水專項監(jiān)督抽檢結(jié)果，其中，全國共444批次被曝光不合格，四川70批次上榜。

 

 

 

西南大學(xué)教授、食品安全專家劉文宗說，菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌是衡量食品微生物狀況的重要衛(wèi)生指標(biāo)。導(dǎo)致這三種微生物超標(biāo)在很多環(huán)節(jié)都存在可能性。

 

如：飲料和桶裝水的生產(chǎn)工藝管理不嚴(yán)、回收的桶未清洗干凈消毒不徹底。

 

此外，產(chǎn)品在運輸、貯存、銷售等環(huán)節(jié)不注意衛(wèi)生條件，也會造成二次污染導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。還有可能是灌裝時符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但經(jīng)過一定時間的儲藏、運輸，細菌在光照的條件下不斷繁殖，導(dǎo)致檢測結(jié)果超標(biāo)。

 

劉文宗認(rèn)為，企業(yè)在生產(chǎn)時都會做消毒處理，致病性微生物一般沒有，但仍然存在一定風(fēng)險，建議在飲用桶裝水時，最好燒開了再飲用，這樣會很大程度降低風(fēng)險。