很多獻血者都知道，獻血前的飲食要盡量清淡，不要吃高脂肪的食物，以免大量脂類物質(zhì)進入血液后形成脂肪血。但你知道嗎?除了雞鴨魚肉外，芝麻、核桃、花生等種子類食物也要少吃。獻血前少吃脂類食物，這是為什么呢?

當(dāng)人吃了脂類食物后，食物經(jīng)過消化處理變成甘油和游離脂肪酸，并被小腸吸收。這些經(jīng)過初步處理的脂肪物質(zhì)進入腸上皮細胞后，會被重新合成為中性脂肪進入血液循環(huán)中并懸浮于血漿中，使血漿由黃色澄清透明狀變?yōu)榛鞚崛槊訝?，重者呈乳白混濁狀。這種血液在輸血中被稱為乳糜血或脂肪血。

但是，飲食不油膩不只是要少吃雞鴨魚肉，一些含油脂較多的種子類食物如芝麻、核桃、花生等，也會促成脂肪血，因此獻血前都應(yīng)少吃。

脂肪或乳糜狀血不但影響檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性，而且還會影響血液質(zhì)量，增加輸血不良反應(yīng)的發(fā)生率，甚至?xí)斐裳旱睦速M。受血者一旦接受這種含有大量脂蛋白的血液，可能會出現(xiàn)蕁麻疹(起紅疙瘩)等過敏性輸血反應(yīng)，過敏反應(yīng)如果出現(xiàn)在咽喉處，就會形成喉頭水腫，嚴(yán)重的還會引起受血者呼吸困難。

所以，采血機構(gòu)要求獻血者獻血前要吃清淡飲食，不要吃高脂肪、高蛋白類食物，特別是近期，新鮮核桃大量上市，獻血前也要注意不要吃太多核桃。這樣才能提高血液質(zhì)量，保證輸血安全。