圖為謀道食藥監(jiān)所執(zhí)法人員正在檢查學(xué)校食堂食品臺帳的現(xiàn)場　　通訊員　李浩然　攝

圖為食品稽查執(zhí)法人員正在檢查利川三中食堂食品留樣的現(xiàn)場　　通訊員　李浩然　攝

圖為毛壩食藥監(jiān)所執(zhí)法人員正在毛壩小學(xué)檢查的現(xiàn)場　　通訊員　李浩然　攝

荊楚網(wǎng)消息(通訊員 李浩然)“在開學(xué)前,全市231所學(xué)校后勤或營養(yǎng)餐管理干部要主動和當(dāng)?shù)厥乘幩〉寐?lián)系,認(rèn)真開展食品安全隱患大排查,及時做好安全整治,確保本轄區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生安全?！?月26日,在利川學(xué)校食堂信息交流QQ群,市教育局后勤辦孫輝發(fā)出通知,各校相關(guān)負(fù)責(zé)人及時響應(yīng)。
　　“還有兩天就要開學(xué)了,在開學(xué)前對食品安全進行一次大體檢,保證全校1000多名學(xué)生在學(xué)校吃得安全,學(xué)得安心。學(xué)生的食品安全必須引起我們足夠重視!”箭竹溪初中校長馮克鋒在親自帶頭開展學(xué)校食堂食品安全自查時說到。
　　“要組織執(zhí)法人員深入各中小學(xué)校、托幼機構(gòu)清理過期食品,檢查學(xué)校水源,嚴(yán)防中毒事故發(fā)生?！?月23日,利川市食品藥品監(jiān)督管理局就及時發(fā)出了《關(guān)于開展2018年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》,要求嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險,保障師生安全。同時,組織檢查專班對全市學(xué)校食堂食品安全檢查進行全面部署,采取飛行檢查、交叉檢查及綜合治理,對全市學(xué)校食堂食品安全進行“春季大體檢”。
　　嚴(yán)格把好準(zhǔn)入“第一關(guān)”。14個食藥監(jiān)所執(zhí)法人員積極行動,督促轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)格學(xué)校食堂(含托幼機構(gòu))許可后的實地再核查。全面掌握轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂辦證情況及經(jīng)營模式,防止無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等現(xiàn)象,對新辦證的學(xué)校食堂,嚴(yán)格把好準(zhǔn)入關(guān)。督導(dǎo)各類學(xué)校對食堂是否獲得《食品經(jīng)營許可證》,管理制度是否落實,人員健康管理是否到位,原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范,清洗消毒、備餐分餐、食品留樣是否符合規(guī)定等內(nèi)容進行自查,及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患,嚴(yán)防學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒事故。
　　重點部位環(huán)節(jié)“磁共振”。該市食藥監(jiān)和教育兩部門堅持預(yù)防為主,加強學(xué)校自查與日常監(jiān)督檢查,開學(xué)前一周至開學(xué)后半個月內(nèi)對所有學(xué)校食堂進行全面隱患排查,對職校、中小學(xué)食堂、幼兒園食堂、農(nóng)村學(xué)校食堂、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂進行重點檢查。具體內(nèi)容包括學(xué)校建立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制及其管理機構(gòu)情況、學(xué)校食堂《食品經(jīng)營許可證》及從業(yè)人員健康證持證情況、從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)情況、學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境及設(shè)施配備情況、落實食品留樣與食品原輔料索證索票情況、餐飲具清洗消毒情況、食品購貯加供等環(huán)節(jié)操作情況、食品添加劑管理和使用情況;督促學(xué)校食堂采用規(guī)范化管理模式,深入推進量化分級管理,實現(xiàn)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管的電子化、規(guī)范化、長效化機制。
　　廣泛開展宣傳“大培訓(xùn)”。食藥監(jiān)局和教育局通過微信公眾平臺、短信、QQ群等宣傳途徑,大力推進食品安全進校園的宣傳,提高師生的自我防范意識和維權(quán)意識。全市食品監(jiān)管部門對監(jiān)管人員、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂食品安全專(兼)職管理員、從業(yè)人員開展培訓(xùn),提高監(jiān)管人員的履職能力和食品安全管理員的管理水平,通過“明廚亮灶”“學(xué)校食堂開放日”等活動,普及食品安全常識,有效提升師生食品安全意識和防范能力,鼓勵社會各界參與食品安全監(jiān)督,形成學(xué)校食品安全社會共治局面。
　　教育學(xué)生做到“六不吃”。食藥監(jiān)執(zhí)法人員在執(zhí)法檢查和監(jiān)管中,倡導(dǎo)學(xué)校食堂打造“食堂文化”,在宣貫《食品安全法》的同時,結(jié)合宣講食品衛(wèi)生和食品營養(yǎng)知識及預(yù)防食物中毒的應(yīng)對措施;教育學(xué)生養(yǎng)成良好生活習(xí)慣,做到“六不吃”:即不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”小零食。學(xué)會從食品標(biāo)簽上識別食品質(zhì)量,選擇安全的食品。