老板來一碗蘭州拉面，(⊙o⊙)哦！不不不不，來一碗蘭州牛肉拉面~

餐飲江湖一直很熱鬧

例如：

重慶雞公煲不是重慶的

蘭州拉面也不是蘭州的

但是，蘭州牛肉拉面

倒的確是甘肅省蘭州地區(qū)

地地道道的風味小吃

并被評為“中國十大面條”之一

But

如何判斷你吃到的蘭州牛肉拉面

到底正不正宗？

別著急，行業(yè)標準來了~

2018中國面條博覽會上，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民公布了《蘭州牛肉拉面經(jīng)營規(guī)范標準》以下簡稱《標準》，規(guī)定了蘭州牛肉拉面的店面標準、服務(wù)標準、操作標準、安全標準等其它要求。

《標準》中有哪些關(guān)鍵點，

跟隨標哥一起來看看吧~

在選址方面

《標準》要求總經(jīng)營面積不得少于120——150平方米，操作間面積不得低于總經(jīng)營面積的30%。

在操作方面

《標準》規(guī)定牛肉拉面的原湯和水的比例不得大于1:2。

店鋪店名方面

《標準》規(guī)定除蘭州本地以外，店鋪均應(yīng)在店名后注明蘭州牛肉拉面（蘭州牛肉面）。

記不住這些標準也不要緊，

除了發(fā)布“行規(guī)”外，

蘭州牛肉拉面還有自己的“身份證”

6月23日，中國蘭州牛肉拉面官方認證服務(wù)平臺上線。即日起，只要打開微信，在“公眾號”中搜索“拉面認證”就可關(guān)注認證服務(wù)平臺，掃一掃，“碼”上就能知道碗里的面正不正宗。除此外，全國范圍內(nèi)蘭州牛肉拉面的分布點也將在平臺上一覽無余。

所以，

作為一個合格的吃貨

可不要再吃錯蘭州牛肉拉面喲~

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吃吃吃吃！聊了這么久的蘭州牛肉拉面，標哥都餓壞了.......