長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體9月26日訊（記者黎清）俗話說(shuō)“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來(lái)。”時(shí)下正值蟹黃長(zhǎng)得最豐滿的時(shí)期，是吃蟹的絕佳時(shí)候，螃蟹銷售也進(jìn)入了一年中最旺的時(shí)期。然而螃蟹雖然肥美可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是屬寒涼食物，醫(yī)生提醒患有某些疾病或體弱的人應(yīng)不吃或少吃。
　　孕婦吃蟹引難產(chǎn)？
　　26歲的小茵懷孕5個(gè)月，愛蝦又愛蟹的她今年跟蝦無(wú)緣，家人都說(shuō)蝦蟹性質(zhì)寒涼，且有活血化瘀的作用，孕婦在食用后會(huì)造成出血、流產(chǎn)的征兆。如今眼看胎兒已穩(wěn)定，又到螃蟹季，剛剛過(guò)去的中秋，親朋聚餐都有螃蟹，可一家人還是不讓小茵碰，婆婆說(shuō)孕婦吃螃蟹會(huì)造成胎兒橫位引發(fā)難產(chǎn)，直到寶寶出生，都不可以吃螃蟹。為此小茵很不開心，希望專家給個(gè)確切的說(shuō)法。
　　湖北省婦幼保健院中醫(yī)科主任張迎春介紹，孕婦吃螃蟹造成流產(chǎn)絕不是因?yàn)槌粤梭π返脑?，往往是因?yàn)殄e(cuò)吃了螃蟹，比如孕婦本人對(duì)河鮮過(guò)敏、螃蟹本身不新鮮或有寄生蟲等。
　　“螃蟹屬于寒涼性食物，從專業(yè)角度來(lái)說(shuō)，不限制孕婦食用大閘蟹，但是早孕期還是不要吃，大寒大熱的食物會(huì)引起先兆流產(chǎn)，胎動(dòng)不安。早孕期后注意食用量，每次吃中等大小的大閘蟹1~2個(gè)即可，過(guò)多食用大閘蟹會(huì)導(dǎo)致孕婦胃腸消化不良?！背酥猓瑥堄哼€提醒孕婦：除了注意食用量之外，在挑選大閘蟹時(shí)，一定要挑活蟹，烹飪時(shí)，必須煮熟透了再吃。螃蟹身上帶有很多細(xì)菌，孕婦受到孕期荷爾蒙影響及細(xì)胞免疫能力下降，很容易感染細(xì)菌，從而引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。
　　螃蟹過(guò)敏引休克？
　　有些人怎么吃螃蟹都沒事，有些人一吃就過(guò)敏、腹瀉。前日，9歲的小恩晚餐吃了兩只螃蟹后，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過(guò)敏現(xiàn)象，但是家人沒在意，晚上11點(diǎn)左右，小恩開始頭暈、惡心，家人趕緊將其送至湖北省婦幼保健院，到醫(yī)院時(shí)幾近休克。
　　該院皮膚科主任鄒曉燕介紹，過(guò)敏反應(yīng)視人而定，除了對(duì)食物過(guò)敏，還有不少人對(duì)藥物、空氣中的某種粉塵等過(guò)敏。每年都有一些小朋友吃螃蟹過(guò)敏，這需要家人對(duì)孩子身體情況多了解。過(guò)敏反應(yīng)會(huì)導(dǎo)致心律紊亂、急性腎功能衰竭、腦組織缺氧缺血等，更有甚者會(huì)致人死亡。值得提醒的是，海鮮最好煮熟煮透再吃，否則海鮮內(nèi)的天然蛋白質(zhì)會(huì)引發(fā)過(guò)敏，出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，若不太嚴(yán)重可以吃抗過(guò)敏癥狀的藥物，否則就要第一時(shí)間到醫(yī)院就診。
　　武漢市中心醫(yī)院皮膚科副主任醫(yī)師高英還特別提醒，過(guò)敏是可以變化的，有的人小時(shí)候?qū)δ撤N食物過(guò)敏，長(zhǎng)大了就不過(guò)敏了。如果對(duì)一類物質(zhì)過(guò)敏，應(yīng)盡量避免再吃此類食物，如果實(shí)在想嘗嘗，可以先以小劑量食用，切忌大劑量食用。
　　哪些人應(yīng)不吃或少吃螃蟹？
　　過(guò)敏體質(zhì)
　　大閘蟹的蛋白質(zhì)很豐富，但體質(zhì)過(guò)敏者，在吃了大閘蟹后，特異蟹蛋白會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，有的還會(huì)引起蕁麻疹或哮喘?；加衅ぱ?、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食，因?yàn)槌孕房墒共∏閻夯?
　　心血管疾病患者
　　大閘蟹含膽固醇較高，冠心病、動(dòng)脈硬化癥、高血壓、高血脂癥等心血管疾病患者則更要注意，食用含膽固醇過(guò)高的食物，會(huì)導(dǎo)致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展。
　　痛風(fēng)患者
　　對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)，會(huì)使人體內(nèi)的嘌呤含量增高而引發(fā)痛風(fēng)。
　　肝、膽、腎病患者
　　像大閘蟹這樣蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪含量都不低的食物，會(huì)給肝膽腎帶來(lái)不少負(fù)擔(dān)，食用后可能會(huì)引起這些疾病的急性發(fā)作。
　　吃螃蟹要注意什么？
　　1、要吃新鮮的螃蟹
　　螃蟹在死亡的時(shí)候，會(huì)分泌一種有毒的物質(zhì)叫做組胺，它會(huì)隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)而累積，還有死后螃蟹的蟹肉、蟹黃會(huì)迅速的腐敗變質(zhì)，會(huì)讓細(xì)菌迅速的增長(zhǎng)，所以還是不要吃不新鮮的螃蟹。
　　2、吃螃蟹忌生食需煮熟
　　盡管螃蟹有醉蟹的這種吃法，但由于水質(zhì)問(wèn)題，螃蟹經(jīng)常滋生大量的細(xì)菌，所以吃螃蟹一定要煮熟，而且煮熟的蟹也必須經(jīng)過(guò)蒸煮和高溫消毒，使蟹殼呈紅色，才可以進(jìn)食。
　　螃蟹哪些部位不能吃？
　　1.蟹胃
　　螃蟹里有一個(gè)三角形的骨質(zhì)小包就是蟹胃，內(nèi)有污沙，應(yīng)將其丟棄。
　　2.蟹心
　　蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物是蟹心部分，應(yīng)丟棄。
　　3.蟹腸
　　由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，也應(yīng)丟棄。
　　4.蟹鰓
　　長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應(yīng)該清除掉。
　　網(wǎng)傳那些關(guān)于螃蟹的禁忌，哪些是真，哪些是假？
　　說(shuō)法一：吃螃蟹不能喝啤酒，也不能喝茶，而適合配黃酒或白酒。
　　這個(gè)說(shuō)法有一定道理，但要看是什么人。
　　如果有痛風(fēng)或高尿酸血癥，什么酒都應(yīng)當(dāng)避免，白酒也不例外。同時(shí)，甜飲料促進(jìn)內(nèi)源性尿酸增加，所以配飲料也不妥。
　　如果是消化吸收功能差，配綠茶需要小心，因?yàn)椴瓒喾佑薪档拖富钚缘淖饔?。如果身體很好，消化很好，那么配茶或酒，只要不過(guò)多，都不會(huì)造成麻煩。黃酒去腥味，更適合配合螃蟹這種河鮮類的食物，但也不能過(guò)多?！?br>　　說(shuō)法二：螃蟹不能和維生素C一起吃。
　　多年來(lái)流傳“蝦不能和維生素C一起吃”，因?yàn)椤皶?huì)產(chǎn)生砒霜而中毒”。螃蟹和其他水產(chǎn)品都被納入了這條禁忌的“擴(kuò)展版”。
　　事實(shí)上，一兩百毫克的維生素C不會(huì)通過(guò)“還原作用”產(chǎn)生大量有毒的三價(jià)砷。如果吃上千毫克的維生素C，倒是有點(diǎn)危險(xiǎn)，因?yàn)檫^(guò)多的VC本身就可能導(dǎo)致敏感者拉肚子。
　　所以，當(dāng)天服用過(guò)復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素藥片，并不影響再吃個(gè)螃蟹。
　　說(shuō)法三：螃蟹不能和水果一起吃。
　　對(duì)部分人而言有道理，但不是所有人的禁忌。如梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會(huì)損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。
　　【編輯：葉子】
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