長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體11月28日訊（記者毛茵）擔(dān)心吃甜食成癮，一23歲女子從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端：曾經(jīng)酷愛(ài)奶茶冰淇淋和點(diǎn)心，如今為了保持體型拒絕一切“肥宅食品”，而且連碳水化合物一起抵制，結(jié)果體重沒(méi)減，精氣神卻減了不少。
　　武漢市精神衛(wèi)生中心臨床心理科主任李聞天博士明確指出，現(xiàn)在“成癮”這個(gè)詞有點(diǎn)濫用了，甜食會(huì)讓人愉悅是因?yàn)槔锩嬗幸恍┥韺W(xué)的犒賞機(jī)制。有的人很喜歡就吃得多一些，但一般不至于達(dá)到成癮的程度，不必因噎廢食。
　　23歲的小鄒大學(xué)畢業(yè)當(dāng)了一名中學(xué)英語(yǔ)老師，很注重儀表形象，每天睡前都要稱一下體重，生怕又長(zhǎng)了半斤八兩。上學(xué)時(shí)每天抱著奶茶，時(shí)不時(shí)吃塊小蛋糕的日子一去不復(fù)返了，現(xiàn)在三餐只吃蔬菜和水果，甚至怕水果糖分高了，主要吃低糖的柚子，如今她“看見柚子就想吐”。一個(gè)憂傷的事實(shí)是：曾經(jīng)讓她快樂(lè)無(wú)比的“吃”變成了讓她糾結(jié)痛苦的事，做事也無(wú)精打彩。
　　甜食讓人擁有更多的快樂(lè)激素。李聞天解釋，高糖食物會(huì)刺激大腦釋放多巴胺，令人獲得愉悅感。淀粉、糖類等碳水化合物進(jìn)入人體后，能快速升高血糖，讓人產(chǎn)生心理上的愉悅感、滿足感。美味食物可激活調(diào)控情緒的中腦-邊緣多巴胺神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)多巴胺釋放，令人產(chǎn)生欣快感，并增強(qiáng)相關(guān)行為，被稱為“獎(jiǎng)賞通路”。
　　華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任蔡紅琳認(rèn)為，甜食是個(gè)寬泛的概念，能讓人產(chǎn)生渴望等情緒，主要包括高“糖”食物即碳水化合物和高“GI”食物（指標(biāo)準(zhǔn)定量下某種食物中碳水化合物，進(jìn)入人體兩個(gè)小時(shí)內(nèi)引起血糖升高的相對(duì)速度）。GI>70的食物升血糖的速度更快，但愉悅感往往“來(lái)得快，去得也快”。當(dāng)血糖水平降下來(lái)，這種愉悅感就會(huì)隨之消失，并感到饑餓和渴望。所以，甜點(diǎn)、白面包等精制食品會(huì)讓人越吃越想吃。而低碳水化合物的食物，如雜糧等，升高血糖的速度較慢，但是能夠長(zhǎng)時(shí)間維持，相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)讓情緒更穩(wěn)定。
　　蔡紅琳提示，愛(ài)吃甜食會(huì)成為一種習(xí)慣或者依賴，其實(shí)，高油食物、高鹽食物也會(huì)讓人產(chǎn)生依賴。
　　攝入過(guò)多的甜食，身體消耗不了的熱量，最終會(huì)變成脂肪貯存起來(lái)。甜食吃太多，還會(huì)引發(fā)身體的炎癥反應(yīng)，造成痤瘡等皮膚問(wèn)題，長(zhǎng)期攝入過(guò)多熱量，還會(huì)增加心血管疾病等慢性病風(fēng)險(xiǎn)。尤其是吃后負(fù)罪感增加，容易抑郁、情緒不穩(wěn)定，不利于精神健康。
　　蔡紅琳建議，偶爾吃點(diǎn)甜食無(wú)傷大雅，對(duì)健康的影響并不大。一日三餐按時(shí)按量吃飽，增加蔬菜和雜糧等可增強(qiáng)飽腹感的食物。如果日常飲食中的蛋白質(zhì)太少，人就會(huì)餓得快，對(duì)甜食的渴望也會(huì)增加。不妨在每日的飲食中，增加一些肉、蛋、奶等高蛋白飲食。
　　李聞天主任也提醒，人在壓力大或情緒低落時(shí)，更容易嗜甜食。運(yùn)動(dòng)、聚會(huì)、購(gòu)物等方式同樣可以趕走不開心。長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)還能增加多巴胺的產(chǎn)量和儲(chǔ)量，讓人產(chǎn)生成就感和幸福感，比甜食更有效。
　　【編輯：金鑫】
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