長江日報融媒體12月15日訊（記者趙歆 通訊員劉方園）2018年即將過去，眼瞅著“打年貨”季即將到來， 15日，由湖北省人民政府、中國商業(yè)聯(lián)合會、中國食品工業(yè)協(xié)會、武漢市人民政府主辦的第27屆中國食品博覽會暨中國（武漢）國際食品交易會（以下簡稱“食博會”）在武漢國際會展中心開幕。
　　今年食博會上有55個政府展團參與，湖北、云南、福建、山東、山西等地天南地北的美食齊聚。究竟美食的魅力有多大？截至長江日報記者發(fā)稿時的數(shù)據(jù)顯示：食博會首日，4萬市民現(xiàn)場逛展，提前打走3300萬“年貨”。


　　展會上來自各地的美食柜臺讓武漢市民如同趕集一般。記者詹松 攝
　　湖北本地：肉糕、水產(chǎn)鮮食成搶手貨
　　2噸肉丸一天賣光
　　在食博會上，湖北本土優(yōu)勢當然不能錯過。荊州、荊門、仙桃、咸寧、恩施……湖北各地特色美食、年貨特產(chǎn)齊聚。
　　一上食博會展館二樓，一層都是咱湖北的“地盤”，一上手扶梯就聞到濃濃的肉制品香氣。
　　“湖北人靠水而居，水產(chǎn)資源特別豐富，魚糕、肉糕也是過年必備?！痹诮衲甑氖巢F(xiàn)場，蟠龍菜、肉糕、魚圓、肉圓是必買產(chǎn)品。在荊門展區(qū)，一商戶支起蒸鍋，里面的蟠龍菜香氣四溢。工作人員介紹，今年他們推出的鐘祥蟠龍菜豬肉比例增大口感更加緊實，20元一斤，物美價廉。


　　現(xiàn)場烤肉 記者詹松 攝
　　除了荊門，荊州的魚糕與魚圓也是現(xiàn)場試吃的主流。“一早上已經(jīng)煮了4鍋了，每次一起鍋就迅速被吃光?！苯衲甑谝淮螀⒓邮巢睦顜煾?，強力為荊州的魚糕打CALL，他說魚糕的特色就是用當?shù)亻L湖產(chǎn)魚，他所在的廠家一個季度可以賣出10萬斤，深受北京、廣州的“吃貨”歡迎?！暗搅耸巢F(xiàn)場，不僅賣得俏，價格也便宜?！崩顜煾敌χf，超市28元的魚糕，現(xiàn)場賣25元，買得多還能有優(yōu)惠。


　　肉丸子自動調(diào)制機 記者詹松 攝
　　除了荊州，鄂州的魚肉糕也要在“糕類”家族里搞事情，80后老板小董說，他帶來的鄂州魚肉糕是有魚有肉但不合二為一，分為三層：最上面是黃燦燦的雞蛋皮，中間為軟糯的魚糕，最后打底為有大顆粒肉的肉糕，“口感蠻是那個事兒”。


　　新年將至，好吃的肉丸子總是餐桌上的一道美食。記者詹松 攝
　　談及吃肉，本土作戰(zhàn)的武漢品牌也豪不示弱，從武漢走出去的升官渡黃燜圓子，今年依舊支起了大油鍋，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，不到中午12點，帶來的藕圓子就被搶購一空。負責人賀祖茂說，今年食博會帶來了肉圓、魚圓、藕圓、藕夾、魚塊等7個品種。其中，王牌主打依舊是肉圓子，保守估計一天可賣出2噸，要買現(xiàn)炸的還得趁早。
　　除了無肉不歡的美食，長度超過1米的巨型臘魚、薄得可以透字的千張皮、拳頭大小的洪湖清水蟹、武穴豆果……也是食博會上難得一見的湖北美食。


　　五色餃子采用上好面粉和植物提取色素，好吃又好看。記者詹松 攝
　　外?。撼欣镫y得一遇特產(chǎn)俏
　　“福建以茶出名，尤其是白茶值得試一試?！痹诟＝ㄕ箙^(qū)，各式茶類展臺讓人有種穿越到茶博會的錯覺，一參展商推薦市民來食博會，到福建展區(qū)最好選購3年白茶，2兩價格在60元左右。
　　“先聞，再試，好吃好喝再入手?！痹谑巢F(xiàn)場，已經(jīng)是3年逛展的劉爹爹分享了自己的“打貨”秘訣，食博會上可以提前囤好一波“年貨”，但一定要先試再下手，他說展會上都有品嘗區(qū)，對了胃口再買也不遲。


　　新鮮的山貨從來不缺購買者。記者詹松 攝
　　“超市里買不到，就食博會現(xiàn)場有?！鄙轿髡箙^(qū)今年老字號云集，山西以醋出名，但是醋也有門類。在本屆食博會上亮相的寧化府老陳醋為自然發(fā)酵，經(jīng)過一冬一夏才能“出關”，價格相較普通醋略貴，35元可買到一瓶8年老陳醋。
　　提到山東，紅棗、蘋果必須搬上舞臺，山東樂陵以金絲小棗出名，在食博會現(xiàn)場一種無核的小棗讓不愛吐核的吃貨滿心歡喜。展商推薦食用方式：熬粥、打豆?jié){、煲湯、泡水四種吃法都不錯。
　　“我們這的大米肯定和湖北的不一樣！不信試一下！”在綏化展區(qū)，工作人員對“黑土地”上產(chǎn)的大米特別自信?！耙惶煲诲伾衔缇统酝炅恕?，該工作人員表示10元2斤的長粒香米最為搶手，“煮飯前泡上半小時，保證你吃了還想買。”


　　要想銷售好，必須有副好嗓子。記者詹松 攝
　　現(xiàn)象：廠家主打無添加鮮食牌
　　線下看準沒買到，線上直郵可到家
　　在今年食博會上，各式好吃云集，但“保質(zhì)期”都變短了，就拿肉糕、肉圓來說，基本都是7天內(nèi)的保質(zhì)期。問了多個參展的老板，異口同聲表示：現(xiàn)在消費者對于食材綠色要求更高，添加劑調(diào)味的已不吃香，“還原食材本味”才是發(fā)展新思路。做了30年食品行業(yè)的李正鑫說，2016年他自立門戶開始生產(chǎn)荊州特色食品，無色素、無香精、無防腐劑的“無添加”賣得更好，現(xiàn)在魚肉糕、魚圓產(chǎn)品基本保質(zhì)期都在7天左右，有腌制工藝的武昌魚則可以保存久一點，但也是在10天到一個月左右。


　　食博會現(xiàn)場 記者詹松 攝
　　除了保質(zhì)期變短，無添加產(chǎn)品外，今年不少商戶都豎起了小程序二維碼。一品牌負責人說，希望通過食博會平臺為品牌在全國拓展銷路，但是消費群體一樣不能落下，雖然帶的貨不多，但現(xiàn)在食品企業(yè)都開始走線上、線下雙線發(fā)展。消費者掃個碼就能進入線上商城，商家也可按照下單需求定做生產(chǎn)，依靠這樣的新平臺他所在的品牌在夏季時一天小龍蝦就可以賣出2萬斤。
　　據(jù)悉，本屆食博會一期將持續(xù)到19日，二期將在12月22日至26日舉行，屆時將強推“楚菜”美食。市民可以微信掃碼免費入場，此外憑老年證無需掃碼也可入場。
　　【編輯：付豪】
　　（作者：趙歆)