董海波在食博會現(xiàn)場推廣武昌魚
長江日報融媒體12月19日訊（記者趙歆）依靠長江，湖北有著豐富的水產(chǎn)資源，如何將特色農(nóng)產(chǎn)品更好地推廣出去，成為新一代農(nóng)人們思考的目標。15日，第27屆食博會在漢開幕，山西、山東、湖南、福建等地政府組團紛紛參與，通過食博會窗口將當?shù)靥厣a(chǎn)品推向全國。長江日報記者在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，不同以往單一參展模式，有些老字號與特色農(nóng)產(chǎn)品展臺搭起小程序二維碼，有的甚至現(xiàn)場開啟直播，多維度推廣產(chǎn)品。在湖北，就有這樣的年輕農(nóng)人，深挖家鄉(xiāng)老味道，從賣貨到為特色產(chǎn)品寫網(wǎng)絡版“生產(chǎn)日記”，一年改良推薦超百款有湖北特色的農(nóng)產(chǎn)品，將老家三山湖中的水產(chǎn)銷路拓展全國。
新農(nóng)人將“老味道“連上新媒體
本月15日，第27屆食博會在武展開幕，天南地北與吃相關的產(chǎn)品匯聚江城。在本屆食博會上，長江日報記者逛展發(fā)現(xiàn)，與往年相比，在老字號與非遺元素產(chǎn)品增多同時，展商現(xiàn)場利用網(wǎng)上商城與現(xiàn)場直播等新媒體手段，豐富展示渠道。
17日，在福建展區(qū)，尚干品牌區(qū)穿宮廷服裝的毛先生正一面煎著包子一面向直播平臺上的網(wǎng)友介紹制作過程與口感。據(jù)參展工作人員介紹，尚干小吃是福州的老字號，今年合作了一款方便生煎包產(chǎn)品帶來食博會上并進行推廣，線上同步用“花椒”直播拉人氣。
在湖北本地方面，也可以找到不少“觸網(wǎng)”身影。在鄂州展區(qū)，一年輕展商在自己的展位前除了擺放產(chǎn)品，還將品牌小程序二維碼放在顯眼位置?！霸诰W(wǎng)上，有我們產(chǎn)品的詳細介紹，在抖音上還有產(chǎn)品的生產(chǎn)過程?！倍笕似放曝撠熑硕２ㄐχf，今年29歲的他想做的就是利用互聯(lián)網(wǎng)電商平臺將家鄉(xiāng)特色美食品牌打響亮。
三山湖里的大閘蟹
銷往全國
“香辣蟹的湖北做法你吃過冇？澤林手工魚丸是這樣做出來的！”長江日報記者打開董海波的抖音賬號，見到拍攝的58個作品里面，大部分都是講述的水產(chǎn)包裝與烹飪過程，還有記錄他與外公外出打漁的畫面。
董海波說，老家在鄂州澤林，祖輩都是靠水“吃飯”，傳承到了自己這一輩，年輕人大多數(shù)選擇北上廣發(fā)展，傳統(tǒng)務農(nóng)青年日益減少。在2008年，大學求學期間他開始接觸電商。“還記得那年在網(wǎng)上買東西，陽澄湖的大閘蟹賣的特別火，我就納悶，小時候常吃的三山湖大閘蟹怎么就不見蹤影？”有疑問在心頭，但他還未過多深思。
隨后，董海波南下深圳發(fā)展，進入了國內(nèi)一知名大型鞋類品牌工作，負責發(fā)展電商平臺。這段經(jīng)歷讓他見識到了互聯(lián)網(wǎng)的多樣化與發(fā)展迅猛。大學時候的想法跳出腦海：“三山湖的螃蟹是不是也能觸網(wǎng)一下？”當時，全國只有少部分專賣水產(chǎn)的網(wǎng)紅地區(qū)開設有水產(chǎn)類產(chǎn)品運輸快遞線，回到鄂州的董海波發(fā)現(xiàn)老家有快遞但不能運，在進行打通運輸、試點包裝等過程后。2012年，他辭掉了北京待遇優(yōu)渥的工作，到鄂州創(chuàng)立了“駿海水產(chǎn)”專門推廣三山湖與梁子湖的大閘蟹。淘寶、下廚房、順豐等7個平臺上都有他的身影。“有好產(chǎn)品還要教人吃！”在董海波的公司里，除了品控，他還是一個“美食專欄”作家。微博、微信與其出售的電商平臺上加上原創(chuàng)的大閘蟹做法，吸引了不少“粉絲”，前兩月他剛觸及的抖音平臺上就吸引了超過1萬粉絲。
創(chuàng)業(yè)第一年，他家里承包的湖塘就已經(jīng)滿足不了供貨需求，銷量達到了10萬只，三山湖與梁子湖的大閘蟹賣到了祖國的天南地北，董海波說新疆、云南……基本上祖國各地都有顧客。
一年狂推超百款新品
未來想建“湖產(chǎn)”專賣店
大閘蟹是走出去了，那小龍蝦、武昌魚是不是也能開發(fā)一下？董海波說，互聯(lián)網(wǎng)更新?lián)Q代很快，品種單一或者不能滿足消費變化的品牌都不能長久。在2016年他又成立了董大人水產(chǎn)品牌，以家鄉(xiāng)土產(chǎn)食材為原料，結(jié)合家鄉(xiāng)傳統(tǒng)口味，生產(chǎn)“魚肉糕”“魚圓”“香辣蝦球”“香煎武昌魚”等定制加工半成品，滿足都市人下廚房嫌麻煩，但又不想吃速凍產(chǎn)品的消費需求。
“魚圓、肉糕這些產(chǎn)品網(wǎng)上都很多，如何做出特點才是關鍵。”在鄂州老味道的基礎上，積極研發(fā)定制化新產(chǎn)品。董海波說，一年平均要嘗試研發(fā)超過100多個新品，定制化的思路就是通過上行制作到下行市場測試“雙考驗”過后的產(chǎn)品才會存活下來。如針對年輕人吃火鍋喜歡吃烏冬面與魚圓子，兩者結(jié)合的“魚線”既有烏冬面形態(tài)，又保留了魚圓子Q彈肉質(zhì)，是目前線上商城的爆款。此外，其工廠定制研制出來的醬香武昌魚、三層魚肉糕深受江浙滬消費者歡迎，幾次還登上了淘寶爆款推薦。
伴隨盒馬、中百等大超市紛紛開辟海鮮專賣與加工區(qū)，董海波受此啟發(fā)，未來還想發(fā)展“湖產(chǎn)”專賣店。“在這里湖鮮水產(chǎn)也現(xiàn)場處理，或者直接制作。”為湖北水產(chǎn)推廣建立新模式。
大型展會搭建舞臺
美味走出荊楚
“湖北特色農(nóng)產(chǎn)品如此多，我們想做的就是推出品牌?！倍２ㄕf，在政府相關部門重視與支持下，他與有類似經(jīng)歷的湖北“新農(nóng)人”組成了東南商盟，水產(chǎn)、蔬菜、水果等特色產(chǎn)品都在開發(fā)上線。今年，他在漢參與了11月農(nóng)博會與12月食博會，在會上帶來的推廣品受到消費者歡迎，并接觸到了更多的專業(yè)食品行業(yè)人士，拋出了合作的橄欖枝，為家鄉(xiāng)味走出去的路子拓寬。
據(jù)悉，今年食博會上有超過6000名專業(yè)人士參與交流，僅一期行業(yè)內(nèi)達成合作簽約額達230億元，武漢食博會已成為國內(nèi)食品行業(yè)交流重要舞臺。
食博會相關負責人介紹，今年包括湖北本地在內(nèi)，有超過55個政府展團參與，促進推廣當?shù)厥称沸袠I(yè)發(fā)展?！吧綎|帶來了千種商品，其中七成都是‘老字號’或者地方特色?！痹撠撠熑吮硎?，在湖北特色推廣上，去年，第26屆食博會亮相了102家荊楚優(yōu)品，今年則將湖北特色菜籽油在一期作為重要內(nèi)容進行推廣。本月22日至26日舉行的二期上，首屆楚菜美食博覽會也將舉行，為湖北特色食品擴大影響力走出荊楚大地而持續(xù)造勢。
【編輯：葉子】
（作者：趙歆)
