長江日報融媒體1月18日訊（記者毛茵）以為每天吃肉能減肥又有力氣堅持運動，65歲的周先生沒想到17日早上跑了5公里居然支撐不住，險些暈倒。運動康復(fù)專家勵建安教授稱，以健康為目的而不以競技成績?yōu)槟康牡倪\動訓(xùn)練，從長遠來說需要均衡飲食。


　　勵建安教授講授營養(yǎng)療法。記者毛茵 攝
　　周先生每天堅持跑步，體重一直在80公斤左右，并沒有明顯下降。從2018年下半年開始，周先生按照朋友推薦的“生酮飲食法”減肥，每天只吃肉和蛋，拒絕一切碳水化合物，體重減了15公斤，可跑起步來常常上氣不接下氣。但減肥的“成果”讓他咬著牙堅持。
　　目前，高脂肪膳食或者生酮飲食（脂肪攝入大于70%，碳水化合物攝入＜50g每日）這種飲食方式在社交媒體上的走紅讓很多人躍躍欲試。很多人把生酮飲食理解成一種可以完全不用限制飲食就能減肥同時還能治療糖尿病等慢性病的飲食方式。武漢協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科蔡紅琳主任說，實際上，標準的生酮飲食對吃什么有嚴格的限制，需要一段時間適應(yīng)，而且生酮飲食也絕不是解決現(xiàn)代生活中健康問題的唯一方式。
　　目前的研究結(jié)果是：低碳水化合物高脂肪飲食可以增加身體對脂肪的利用率，但是不能大幅度提高運動成績，反而可能讓人更容易疲勞。脂肪提供能量需要更多的氧氣，而讓已經(jīng)氣喘吁吁的人獲得更多的氧氣是非常困難的，對心肺能力都是很大的挑戰(zhàn)，長時間低碳水化合物膳食會降低身體對碳水化合物的利用能力。
　　蔡紅琳提示，運動的時候不適合低碳水化合物，因為碳水是最快最經(jīng)濟的能量來源，碳水產(chǎn)熱分解最徹底。低碳高蛋白的生酮飲食，需要配合的除了基本量的有氧運動，還必須有阻抗運動，這樣才能增肌降脂，否則效果不好。特別是耐力型的運動項目，比如在跑馬拉松的過程中，是需要不時補充碳水化合物的。
　　營養(yǎng)和運動康復(fù)專家均認為，一天三餐的飲食營養(yǎng)標準是要合計全天營養(yǎng)，均衡搭配，能量適宜。運動中的人體是“混合動力”，以糖原為代表的碳水化合物和以脂肪酸為代表的脂肪都是為我們提供能量的物質(zhì)。低碳水化合物飲食可以增加身體對脂肪的利用，但是不能提高運動成績。采用高碳水化合物和低碳水化合物交替的訓(xùn)練計劃對增加代謝靈活性，有利于提高“代謝適應(yīng)能力”，提高成績更有效。無論早中晚餐都不能缺少綠色蔬菜，千萬不要小瞧了這些蔬菜，每200克的油菜提供的鈣量大致相當于200克牛奶的鈣含量。合理搭配的合理飲食既可以防止營養(yǎng)缺乏，又能夠預(yù)防常見慢性病，也是補充營養(yǎng)的最好方法。專家們建議大家：新年鍛煉，營養(yǎng)先行。
　　【編輯：付豪】
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