大智路五芳齋總店門口排長隊(duì)的市民

長江網(wǎng)2月19日訊(長江日?qǐng)?bào)記者孫珺)這個(gè)元宵節(jié)，不僅武漢人吃湯圓吃得暢快，連全國東西南北的吃貨，到口的湯圓都打上了武漢烙印。

　　凌晨2點(diǎn)排隊(duì)就為一口手作元宵

從初八一直到正月十四，大智路五芳齋總店門口，排長隊(duì)的市民都是疊式湯圓也就是俗稱北方元宵的擁躉們，凌晨2點(diǎn)就來排隊(duì)，為的就是這一口手作。

在現(xiàn)場(chǎng)，師傅先將搓好的湯圓芯放在框里，放入搖動(dòng)的機(jī)器里有節(jié)奏地?fù)u著，還要細(xì)心觀察是否均勻裹上湯圓粉，待湯圓粉疊到一定程度后，端出來過水后再放入機(jī)器中搖，反復(fù)十余次才能“疊”出幾十份湯圓，耗時(shí)近兩個(gè)小時(shí)。

疊式湯圓現(xiàn)做現(xiàn)賣，限量限時(shí)供應(yīng)，主要是五芳齋每年元宵節(jié)期間的民俗展示。

　　漢產(chǎn)湯圓行銷全國

平日里，市民在武漢的五芳齋門店、超市里都可以買到五芳齋武漢工廠出品的速凍湯圓。

19日，武漢五芳齋負(fù)責(zé)人吳峻介紹，從去年開始，五芳齋武漢工廠就開始供應(yīng)全國。上海、北京、成都、南京、廣州、蘇州、江浙等都是重點(diǎn)區(qū)域。

漢產(chǎn)湯圓行銷全國，起因于2015年，武漢浙江五芳齋正式“聯(lián)姻”。雙方完成了工商部門的證照變更，浙江五芳齋收購武漢五芳齋全部股權(quán)，兩家五芳齋順利合并。這意味著以做粽子出名的浙江五芳齋，將大批量生產(chǎn)湯圓，并依靠現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)將湯圓銷售至全國乃至海外。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，五芳齋在2018年整個(gè)元宵節(jié)期間售出湯圓5000余萬顆，重達(dá)1000噸，約等于1000臺(tái)小轎車的重量。這些湯圓連起來的長度相當(dāng)于從武漢到嘉興一來一回的距離。

武漢人口味很傳統(tǒng)，最愛黑芝麻

元宵節(jié)究竟什么口味最受歡迎?阿里本地生活服務(wù)公司發(fā)布的《2019年本地生活元宵消費(fèi)榜單》顯示，全國人們都愛吃的熱門品類分別是：酒釀、黑芝麻、紅豆和桂花。其中，武漢選擇黑芝麻餡的訂單占整體元宵訂單的41.5%，打敗其他口味成為武漢人的最愛。

全國范圍而言，每個(gè)城市都有不同的元宵口味，湯圓究竟選那種餡兒，每個(gè)城市都有自己個(gè)特點(diǎn)。比如紅糖、玫瑰、鮮肉、牛奶這些口味就是全國部分人愛吃，而在其他地區(qū)不吃香的。而玉米、蘿卜、豆面、姜汁、綠豆、椰奶這些則被評(píng)為超級(jí)冷門品種，僅指定區(qū)域人民吃，其他地區(qū)根本不吃。

相對(duì)于花樣百出的其他城市，武漢人在元宵口味的選擇上表現(xiàn)出難得的傳統(tǒng)。排名第二的桂花餡訂單數(shù)占整體元宵訂單的33.2%，第三名的紅豆餡占比8.9%，也就是說前三名餡料加起來包攬了武漢83.6%的元宵江湖。其中，武漢人對(duì)桂花餡的偏愛高于全國，是桂花餡的忠實(shí)粉絲。

　　有人愛吃甜湯圓，就有人想要嘗口咸的

《2019年本地生活元宵消費(fèi)榜單》顯示，以鮮肉、玉米、蘿卜等作為餡料的咸味湯圓，今年增長勢(shì)頭也十分兇猛。其中金華地區(qū)鮮肉湯圓的銷售占比高達(dá)38%，遠(yuǎn)高于全國的3%。而令人意外的是，今年，武漢人鮮肉元宵的銷售占比也增長至5.9%，高于全國。而對(duì)于其他咸味湯圓，武漢市民就沒那么感冒了，占比分分掛蛋，乏人問津。

而值得注意的是，炸湯圓今年橫空出世，成了外賣元宵江湖里的一抹亮色。武漢有0.1%的人拿起手機(jī)，在這樣一個(gè)寒冷的新春夜晚，給自己下了酥脆的一單。

　　炸湯圓成外賣訂單新寵

元宵節(jié)究竟什么口味最受歡迎?近日，阿里本地生活服務(wù)公司發(fā)布的《2019年本地生活元宵消費(fèi)榜單》顯示，全國人們都愛吃的熱門品類分別是：酒釀、黑芝麻、紅豆和桂花。其中，武漢選擇黑芝麻餡的訂單占整體元宵訂單的41.5%，打敗其他口味成為武漢人的最愛。

全國范圍而言，每個(gè)城市都有不同的元宵口味，湯圓究竟選那種餡兒，每個(gè)城市都有自己的特點(diǎn)。比如紅糖，玫瑰，鮮肉，牛奶這些口味就是全國部分人愛吃，而在其他地區(qū)不吃香的。而玉米，蘿卜，豆面，姜汁 ，綠豆，椰奶這些則被評(píng)為超級(jí)冷門品種，僅指定區(qū)域人民吃，其他地區(qū)根本不吃。

相對(duì)于花樣百出的其他城市，武漢人在元宵口味的選擇上表現(xiàn)出難得的傳統(tǒng)。排名第二的桂花餡訂單數(shù)占整體元宵訂單的33.2%，第三名紅豆餡，占比8.9%，也就是說前三名餡料加起來包攬了武漢83.6%的元宵江湖。其中，武漢人對(duì)桂花餡的偏愛高于全國，是桂花餡的忠實(shí)食客。

有人愛吃甜湯圓，就有人想要嘗口咸的，《2019年本地生活元宵消費(fèi)榜單》顯示，以鮮肉、玉米、蘿卜等作為餡料的咸味湯圓，今年增長勢(shì)頭也十分兇猛。其中金華地區(qū)鮮肉湯圓的銷售占比高達(dá)38%，遠(yuǎn)高于全國的3%。而令人意外的是，今年，武漢人鮮肉元宵的銷售占比也增長至5.9%，高于全國。

在做法上，搖出來的元宵與包出來的湯圓平分江山，而值得注意的是，今年，炸湯圓橫空出世，成了外賣元宵江湖里的一抹亮色。

由于持續(xù)春節(jié)以來的陰雨低溫，2019年春節(jié)期間，武漢下雨天較晴天日均訂單量同比增長31%，雨天外賣訂單顯著。在寒冷的雨夜，騎手頂風(fēng)冒雨帶來了溫暖的一餐，武漢市民也通過訂單備注傳遞了冬日的溫暖。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，春節(jié)期間，武漢一共有111451份訂單備注中，含有消費(fèi)者的暖心提醒。除了常規(guī)的“小心騎行”、“注意安全”，越來越多訂單上有提醒外賣小哥注意雨天出行安全。(記者張珺)

編輯：畢婷