金秋時節(jié)
　　要問什么水果是新晉“網(wǎng)紅”
　　那么答案很可能是——柿子


　　何光民 攝
　　打開社交平臺，它熱搜不斷
　　一些城市刮起了“柿子風”


　　它鉆進奶茶杯、甜品盤
　　被做成了各種精致的茶飲、甜品


　　就連蘇州的一個地鐵站
　　也因為藍天白云、粉墻黛瓦
　　與枝頭紅彤彤的柿子交相輝映
　　美到吸引許多人來打卡
　　成了“網(wǎng)紅”地鐵站
　　蘇州一地鐵站因柿子成網(wǎng)紅打卡點。 視頻來源：江蘇新聞
　　如熱搜話題所問的
　　為什么這屆網(wǎng)紅輪到了柿子？
　　首先大概是，好看又好吃吧
　　不會有人能拒絕
　　皮薄多汁，果肉蜜甜的柿子吧？
　　不會有人能拒絕
　　皮薄多汁，果肉蜜甜
　　又金燦燦紅彤彤圓滾滾
　　為秋冬枝頭平添一抹鮮艷的柿子吧？


　　張麗娟 攝
　　而且，柿子的寓意總是喜氣洋洋
　　“柿柿”如意、喜“柿”連連
　　心想“柿”成、好“柿”成雙
　　萬“柿”大吉……
　　討喜滿分


　　王小勇 攝
　　柿子的種類和吃法也很豐富
　　蜜罐般的火晶柿、磨盤柿
　　口感爽脆的脆柿
　　裹滿白霜的柿餅
　　熱烘烘的烤柿子
　　凍成冰沙的凍柿子
　　還有
　　檸檬流心烤柿子、奶油柿子毛巾卷
　　柿子舒芙蕾、柿子大福
　　柿柿如意小蛋糕、喜柿多多綿綿冰……


　　帶著冰碴的東北凍柿子。張瑤 攝
　　高顏值、好味道、好寓意
　　難怪柿子能成為新晉“網(wǎng)紅”水果
　　不過
　　吃柿子要注意適量
　　有人兩三天內(nèi)吃了20多個柿子后
　　腹痛難忍
　　原來是吃柿子導(dǎo)致了腸梗阻
　　就醫(yī)后才逐漸恢復(fù)
　　醫(yī)生介紹
　　柿子含有相對較多的鞣酸和果膠
　　在一定條件下會析出
　　與胃里的蛋白質(zhì)等一起形成沉淀
　　即“胃結(jié)石”
　　令人產(chǎn)生腹痛、腹脹、惡心嘔吐等消化道癥狀
　　甚至出現(xiàn)腸梗阻或消化道出血
　　嚴重的需要通過手術(shù)進行救治


　　秋歌 攝
　　那么
　　怎樣才是吃柿子的正確方式？
　　第一，盡量放熟后去皮食用。柿子皮和沒有完全成熟的柿子鞣酸含量相對較高（也是青柿子酸澀味主要原因之一）；放熟后去皮的柿子鞣酸含量相對低，糖分轉(zhuǎn)化率更高，食用口感也更好。
　　第二，盡量避免空腹食用。鞣酸是弱有機酸，空腹狀態(tài)下胃腔內(nèi)pH值更低，鞣酸更容易沉淀，形成結(jié)石。
　　第三，盡量避免可能與鞣酸結(jié)合形成結(jié)石的高蛋白質(zhì)食物（如雞蛋、牛奶、瘦肉等）一起食用。
　　第四，柿子雖好吃，但一次不可進食太多。一般來說，每天1-2個即可。
　　第五，柿子營養(yǎng)豐富，口感甜美，但升糖指數(shù)也相對較高。如有糖尿病等基礎(chǔ)性疾病建議慎食，以免短時間內(nèi)血糖波動、迅速升高。
　　第六，極少部分人群會對柿子過敏，包括皮膚瘙癢、皮疹等，嚴重甚至可以出現(xiàn)過敏性休克。有上述病史建議謹慎選擇。
　　你喜歡吃柿子嗎？
　　在你那里，柿子有成為“網(wǎng)紅”水果嗎？
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