長江日報大武漢客戶端2月16日訊（記者張珺）陰雨天和晴天交替轉(zhuǎn)換，絲毫沒有影響武漢市民嘗鮮春天的味道。藜蒿、水芹菜、春筍、香椿等時令春菜已紛紛上市，近日，記者從武漢盒馬各大門店了解到，今年立春早，春菜隨之提前半個月上市，來自江浙、云南等外地的優(yōu)質(zhì)特色時蔬深受市民喜愛。

春菜提前半個月上市，本地菜還要再等等

今年的春菜提前半個月上市。 記者張珺 攝

立春前，貨架就已上線十多款頭茬春菜，鮮嫩脆口的春筍、翠綠清香新鮮的香椿、清爽解膩的藜蒿……在武漢盒馬萬家匯店，這些時令春菜被集中擺在顯眼的位置，滿目翠綠。“春節(jié)大魚大肉過后，消費者對春菜的需求量會大大提高，今年將春菜的上市時間提前半個月，就是希望市民能在第一時間嘗鮮。”蔬菜采購經(jīng)理萬里介紹道。

據(jù)了解，武漢目前在售的春菜主要為外地特色時蔬，如來自江浙一帶的蘆筍頭、馬蘭頭，來自云南的藜蒿、香椿、蠶豆等等。數(shù)據(jù)顯示，這一周，春菜銷售較上周增長了近三成，其中春筍、香椿、豌豆莢3款春菜最搶手，位列銷售前三位。

想吃本地春菜的市民還要再等一等。據(jù)萬里介紹，因立春早，前一陣湖北又以陰雨天氣為主，氣溫較低，對本地春菜的上市都產(chǎn)生了一定影響，低溫使得蔬菜產(chǎn)量變低，雨水天氣頻繁，預(yù)計要3月初才能大批量上市。

節(jié)氣美食日常化，“江浙滬”青團(tuán)PK武漢春卷

市民在超市試吃現(xiàn)蒸青團(tuán)。 記者張珺 攝

春季，除了嘗鮮時蔬春菜，一些傳統(tǒng)休閑美食也必不可少，只是這一傳統(tǒng)消費習(xí)慣正在發(fā)生一些改變。

記者在武漢盒馬岳家嘴店看到，武漢春季傳統(tǒng)時令美食——春卷的口味是越來越豐富，除傳統(tǒng)薺菜肉餡，還有薺菜刀魚、黃芽菜、芝士玉米、豆沙、馬蘭頭豆干等多種口味。而發(fā)源于江浙滬的青團(tuán)更是在門店高調(diào)亮相，一眾口味引領(lǐng)著市場上的創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)：豆沙、咸蛋黃海苔肉松、黑芝麻、筍干、肥汁米線、芝士芋泥、芝士玫瑰、黑松露牛肉干等有十多款。

“今年的新口味——肥汁米線，創(chuàng)意來源于近來十分火爆的肥汁米線，肥汁米線因為湯底濃郁，酸辣有味而備受年輕消費者歡迎，把米線包進(jìn)青團(tuán)里，是繼螺螄粉青團(tuán)后的又一次新嘗試?！惫し坏难邪l(fā)負(fù)責(zé)人金穎表示，肥汁米線青團(tuán)既要讓消費者吃到米線，炸響鈴、肉和豆芽等食材，又要有酸辣濃郁的湯底口味，還要兼顧賣相……經(jīng)過前期十多種版本測試，才確定了醋和辣椒的口味比例，高度還原滿小飽肥汁米線的口味，包括煮8分鐘也是經(jīng)過精準(zhǔn)計算，保證二次蒸制時不至軟耙而有彈性。

從2月初上市以來，青團(tuán)在全國的銷售十分迅猛，是去年同時期的7倍之多，而今年一周銷售增幅最高的TOP城市中，武漢位列第五名。