長江日報(bào)大武漢客戶端2月19日訊（記者周滿珍）2月18日，火爆重慶的火鍋品牌“萍姐火鍋·公路夜市”亮相江漢路商圈。該火鍋店通過還原上世紀(jì)90年代重慶老街區(qū)特色，將公路夜市復(fù)刻進(jìn)火鍋店，把重慶城市街頭巷尾文化引進(jìn)火鍋店，因創(chuàng)新“沉浸式吃火鍋體驗(yàn)”而出圈，一開業(yè)便引發(fā)排隊(duì)效應(yīng)。

店內(nèi)斑駁的磚墻、舊木椅，營造出懷舊氛圍。記者周滿珍 攝

長江日報(bào)記者探店時(shí)發(fā)現(xiàn)，萍姐火鍋·公路夜市店內(nèi)，不僅有火鍋，還有各種美食、小吃、甜品、炸物等，在店內(nèi)一字排開。店內(nèi)最大的特色是以各色霓虹燈和開放式大排檔檔口，營造美食夜市一條街風(fēng)情。作為三代傳承的重慶老火鍋，斑駁的磚墻樓房、上世紀(jì)八九十年代舊城老街市、傳統(tǒng)壩壩火鍋，這些彰顯川渝獨(dú)特個(gè)性的城市空間元素，營造出濃厚的舊時(shí)生活氛圍。沉浸式街景、做舊的桌椅，粗糲的陶瓷碗、烤盤，配上“販賣可愛”“能飲一杯無”“人間清醒打工人”等逗趣的語言，受到年輕人的熱捧。

火鍋店里的夜市氛圍。記者周滿珍 攝

兩位從長沙來武漢旅游的女孩，逛過江漢路之后，便決定來這里吃火鍋，等了快兩個(gè)小時(shí)，“我們還挺喜歡店面的裝修風(fēng)格，懷舊卻很接地氣，有種熱騰騰的生活感?！蓖跣〗銓Φ陜?nèi)的招牌菜如鮮毛肚、耙肥腸、虎皮豬蹄等，也是如數(shù)家珍，“可惜我們?nèi)松倭它c(diǎn)，不然可以試試他們家的‘八道必點(diǎn)菜’，有小吃，也有貢菜丸子、鳳爪、鹵蛋等。”

名字很酷的“暴打檸檬”。記者周滿珍 攝

裝盤簡單，味道講究。記者周滿珍 攝

自稱重度火鍋愛好者的李先生，則是陪家人前來嘗鮮，“坐在這里吃火鍋，真有逛重慶夜市的感覺?！崩钕壬毖詽h、渝兩地的夜市文化，有共通之處，富有煙火氣，甚至記憶點(diǎn)都是相通的，比如坐在舊舊的條凳上，喝著玻璃瓶裝的汽水，聽著那些大排檔窗口傳來的吆喝聲，都有80后、90后兒時(shí)生活的痕跡。這種沉浸式氛圍感，很給火鍋店加分?！安嗣埠苤v究，火爆牛肉系列、糯糯雞爪、暴打檸檬、熬夜水，簡單直接，切中當(dāng)下年輕人的心情，產(chǎn)生認(rèn)同感，吃味道，也吃情懷。”

“楚風(fēng)漢味”美食一條街復(fù)刻的經(jīng)典地標(biāo)。記者趙歆 攝

和萍姐火鍋·公路夜市一樣，借著“城市記憶”的標(biāo)簽，武漢不少消費(fèi)場所，出現(xiàn)沉浸式消費(fèi)體驗(yàn)新風(fēng)尚，商家在沉浸式場景造設(shè)上也越來越“用心”。武商夢時(shí)代“楚風(fēng)漢味”美食一條街，將“江漢路天橋”“武漢關(guān)碼頭”“武漢商場”“照相館”等場景復(fù)刻到小吃街，讓不少武漢市民大呼過癮，相約前來“過早”。開在黎黃陂路的“漢口二廠游樂樂樂場”，將舊時(shí)的竹床、小霸王游戲機(jī)、鐵皮配電箱，搬到店內(nèi)。漢口北的“漢口鎮(zhèn)戲碼頭”，在街區(qū)里復(fù)刻老漢口風(fēng)情的黃包車、書局、戲院、茶社，讓人秒回舊時(shí)光，吸引不少市民前往消費(fèi)打卡。

專家表示，沉浸式商業(yè)火爆的背后，反映的是消費(fèi)者需求的多樣化，人們在物質(zhì)追求之外，還愿意為情懷和感受買單。