據(jù)廣東省衛(wèi)生健康委通報，2023年2月，廣東省報告1起較大級別突發(fā)公共衛(wèi)生事件，為梅州市五華縣報告的一起誤食混有鉤吻的樹根泡酒導(dǎo)致的食源性疾病事件，發(fā)病3例，死亡1例。

3月16日，廣東省市場監(jiān)管局發(fā)布食品安全消費提醒：河粉、腸粉、粿條、米線等濕米粉以及泡發(fā)的銀耳、木耳等食品在高溫潮濕天氣下容易產(chǎn)生米酵菌酸毒素中毒的風(fēng)險增大。

重要提醒：春夏之際這類東西千萬別采摘別購買、更別吃！

梅州五華報告一起中毒事件，誤食混有鉤吻樹根泡酒之1死3發(fā)病。導(dǎo)致1死3發(fā)病的鉤吻是什么？

鉤吻，人稱“斷腸草”，又名大茶藥，全株有劇毒，主要的毒性物質(zhì)是鉤吻生物堿誤食者輕則呼吸困難，重則致命。5-8片葉子就能放倒一個成年人，毒性之烈不容小覷。

鉤吻常見于村旁、路邊、山坡草叢或灌木叢中，呈藤狀爬行生長，且埋于泥土的根系發(fā)達(dá)，常與周邊其他植物系纏繞共生，其花、根莖的形狀與一些常用藥材如“五指毛桃”“金銀花”“金鎖匙”等十分相似。

鉤吻中毒的臨床表現(xiàn)以神經(jīng)癥狀為主，主要包括呼吸麻痹、眩暈、言語含糊、肌肉弛緩無力、復(fù)視、視力減退、咽喉灼痛、吞咽困難、腹瀉腹痛、口吐白沫、惡心嘔吐等。

近期天氣炎熱河粉米線等米酵菌酸毒素中毒風(fēng)險增大

近日，氣溫多變，天氣逐步回暖。河粉、腸粉、粿條、米線等濕米粉以及泡發(fā)的銀耳、木耳等食品在高溫潮濕天氣下容易產(chǎn)生米酵菌酸毒素，受其污染的食品如未妥善儲存或超過保質(zhì)期食用，引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風(fēng)險會增大。

在食用前，應(yīng)重點檢查濕米粉的保質(zhì)期。由于濕米粉生產(chǎn)工藝已經(jīng)發(fā)生了變化，超過保質(zhì)期的濕米粉感官性狀仍然正常，且不會有發(fā)酸發(fā)臭等變質(zhì)性狀，會給人造成可以繼續(xù)銷售或食用的錯覺，然而這類濕米粉卻可能已被椰毒假單胞菌污染進而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用后引發(fā)中毒的風(fēng)險將大大增加。

同時，椰毒假單胞菌也可能在泡發(fā)木耳、銀耳等食材上繁殖，進而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。因此，食用木耳、銀耳等菌類前應(yīng)檢查其感官性狀，發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)的不應(yīng)食用；泡發(fā)后應(yīng)及時加工食用；不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳。

米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數(shù)為1至2天。

主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發(fā)熱。

（來源：廣州日報、廣東衛(wèi)生在線等）