多年前，曾有一款產(chǎn)品以青梅茶入局茶飲料市場(chǎng)，大獲成功。劉若英那句耳熟能詳?shù)膹V告詞：“綠茶配青梅，還是頭一回”至今深入人心。但是令人尷尬的是，有關(guān)青梅的飲品，由此開始，也由此打住。

青梅在中國(guó)有7000多年的種植歷史，商周時(shí)期就成為人們生活中重要的調(diào)味品，3世紀(jì)東漢時(shí)期的《食經(jīng)》記載了腌梅的加工方法，《傷寒雜病論》《齊民要術(shù)》《本草綱目》等醫(yī)書，對(duì)青梅的藥用價(jià)值均有記載。青梅自古以來(lái)就具備成為飲品的潛質(zhì)，三國(guó)時(shí)期誕生了“望梅止渴”的典故。青梅能生津止渴，開胃健脾，口感酸中帶甜，別有風(fēng)味。然而多年過(guò)去了，推出以青梅主打的飲品卻寥寥無(wú)幾，是市場(chǎng)對(duì)青梅的接受程度太低嗎?

其實(shí)不然，與之成為鮮明對(duì)比的是各種青梅酒層出不窮，不管是俏雅、雪姬等日本品牌，還是國(guó)內(nèi)的圃田冰青、三得利等，均在市場(chǎng)上取得了一席之地。溜溜梅的成功也證明了年輕人對(duì)于青梅產(chǎn)品的喜愛(ài)。而茶飲領(lǐng)域所欠缺的，只是更多具有里程碑意義的產(chǎn)品。

中國(guó)青梅唐朝時(shí)才傳到日本，而如今青梅已成為日本的重要文化?？v觀中國(guó)文明發(fā)展，“青梅文化”是中國(guó)深厚底蘊(yùn)的的重要組成部分，青梅制品是中國(guó)乃至世界的文明衍變所留下的財(cái)富。答案茶(盟否)傳承古法工藝采用新鮮全果腌制，通過(guò)技術(shù)升級(jí)和先進(jìn)的市場(chǎng)創(chuàng)新思維，將中國(guó)發(fā)源的青梅帶入新式茶飲領(lǐng)域，非常符合當(dāng)代年輕人對(duì)茶飲時(shí)尚、爽口、健康的需求。答案茶此舉如獲成功，也或?qū)橹袊?guó)茶飲帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

筆者想起近年來(lái)在茶飲市場(chǎng)大受歡迎的百香果，該水果營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，在國(guó)內(nèi)主產(chǎn)于云南等地，幾年前尚不為大眾所知。在云南當(dāng)?shù)?，也多用于烹飪調(diào)味。但是隨著近年來(lái)鮮果茶的興起，使得原本“小眾”的百香果一夜成名。雖然是保鮮技術(shù)和交通運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展使百香果有了走向世界的可能，但是消費(fèi)者對(duì)健康和新鮮口感的觀念轉(zhuǎn)變，也是重要因素之一。

此次答案茶(盟否)另辟蹊徑，以青梅為原材推出新品，借助與《武林外傳》游戲的聯(lián)合跨界活動(dòng)，意圖讓“青梅”這一古老物種在茶飲領(lǐng)域煥發(fā)生機(jī)，重回消費(fèi)者視野。但是如何能讓“青梅”獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，是盟否答案茶亟待解決的首要問(wèn)題。

對(duì)于新產(chǎn)品的口味，答案茶產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)是頗有信心的，他們解釋說(shuō)：“答案茶基于后臺(tái)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，每天分析100000人以上的口味偏好，從終端消費(fèi)市場(chǎng)入手，能根據(jù)消費(fèi)者的不同意見(jiàn)和產(chǎn)品的銷量不斷調(diào)整。”

同時(shí)，市場(chǎng)上所有飲品的原材也是他們的參考依據(jù)，不管是茶飲還是其他類別，本次提出青梅茶飲也是他們發(fā)現(xiàn)青梅酒的市場(chǎng)呈逐漸擴(kuò)大趨勢(shì)，就會(huì)考慮把青梅作為答案茶研發(fā)的靈感來(lái)源。在不添加任何食品添加劑，充分保持青梅果強(qiáng)堿之王元素及天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的前提下，經(jīng)過(guò)與其他產(chǎn)品的不斷搭配與測(cè)試，才會(huì)最終推向市場(chǎng)。

據(jù)悉，這款以青梅為原料的“衣兮青梅烏龍”將于7月5日在全國(guó)四百多家答案茶(盟否)門店同步發(fā)售，是否能為“青梅”在茶飲領(lǐng)域爭(zhēng)取一席之地，就看答案茶在今夏的表現(xiàn)了。