有多少品牌,能夠穿越千年時(shí)空,任歲月消磨,朝代更迭,仍綿延至今,生機(jī)勃勃。
留名大唐史冊(cè),綿延千年濃香
早在盛唐時(shí)期,劍南燒春成為宮廷御酒而載于《后唐書•德宗本紀(jì)》,李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》更將其列為當(dāng)時(shí)天下名酒。盡管歷經(jīng)無(wú)數(shù)次的戰(zhàn)亂和改朝換代,而劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝卻代代相傳, 勃發(fā)著中國(guó)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的魅力與醇香。
穿越世紀(jì)榮光,歷經(jīng)滄桑百年。在民間“百里聞香綿竹酒,天下何人不識(shí)君”的盛譽(yù)下,劍南春已成為中國(guó)白酒的重要代表,并躋身中國(guó)三大白酒之列。自1979、1984、1989年三次蟬聯(lián)“中國(guó)名酒”稱號(hào)后,2001年9月,劍南春酒獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“中國(guó)十大文化名酒”獎(jiǎng)牌;2005年5月,劍南春首家獲得由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證標(biāo)志”,成為保護(hù)和傳承中華民族傳統(tǒng)釀酒技藝的積極擁護(hù)者和倡導(dǎo)者。2006年劍南春品牌被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為第一批“中華老字號(hào)”,其芳香濃郁、純正典雅、醇厚綿柔、甘冽凈爽、余香悠長(zhǎng)、香味諧調(diào)、酒體豐滿的酒質(zhì)風(fēng)格,被中國(guó)白酒專家譽(yù)為中國(guó)濃香型白酒的典型代表。
在2008年, “劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝”入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。作為中國(guó)濃香型技藝典型代表的劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝,傳承了幾千年釀酒歷史時(shí)空中沉淀的技藝精華,是巴蜀文化與中國(guó)白酒文化重要組成部分。1500年,這活著的傳承,已成為中國(guó)文化的記憶。
肩負(fù)復(fù)興使命,共揚(yáng)盛世華章
2002年7月,由劍南春集團(tuán)籌劃的“劍南春之夜·時(shí)尚詩(shī)樂舞《大唐華章》“拉開了全球巡演的帷幕,這場(chǎng)氣勢(shì)磅礴的盛唐文化展演,受到廣大觀眾及藝術(shù)界人士的高度贊揚(yáng),中宣部、文化部、中國(guó)文聯(lián)、中國(guó)作協(xié)、中央電視臺(tái)的領(lǐng)導(dǎo)觀看后給予高度評(píng)價(jià)。
劍南春,用當(dāng)代人的視角、現(xiàn)代藝術(shù)形式和表現(xiàn)手法去詮釋大唐王朝的時(shí)代風(fēng)尚,讓觀眾跨越時(shí)空界限,在融貫古今、海納中外的藝術(shù)享受中,為燦爛的中華文明而自豪??梢哉f(shuō),《大唐華章》奏響了中華民族偉大復(fù)興這一新盛世的主旋律,以中國(guó)白酒企業(yè)的身份,創(chuàng)造了白酒文化產(chǎn)業(yè)運(yùn)作的全新模式。
傳承古老技藝,創(chuàng)領(lǐng)時(shí)代新篇
中國(guó)白酒行業(yè)是中國(guó)最為傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè),中國(guó)白酒承載了厚重的歷史文化和風(fēng)俗民情,是我國(guó)古代勞動(dòng)人民集體智慧的結(jié)晶,也是一個(gè)利用“生物工程技術(shù)”的科技高含量產(chǎn)業(yè)。
劍南春作為中國(guó)白酒的典型代表,一方面將古老的傳統(tǒng)釀造技藝保留并使用至今;另一方面,也將相關(guān)釀造技藝不斷創(chuàng)新完善。
劍南春集團(tuán)公司擁有 “國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心”和博士后科研工作站等研發(fā)機(jī)構(gòu),通過(guò)管理創(chuàng)新和制度創(chuàng)新,形成了良性的運(yùn)行機(jī)制,良好的創(chuàng)新氛圍。公司技術(shù)中心在軟件和硬件兩個(gè)方面都擁有優(yōu)良的開發(fā)研究及實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)條件,一直走在中國(guó)白酒行業(yè)科技創(chuàng)新的前沿。
劍南春集團(tuán)多年來(lái)注重于自主創(chuàng)新和產(chǎn)學(xué)研合作,著力于不斷提升自主創(chuàng)新能力、打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,在中國(guó)白酒行業(yè)中一直走在科技發(fā)展的前沿陣地。公司研發(fā)出多項(xiàng)科研成果,分別獲得部、省科技進(jìn)步獎(jiǎng)。公司總工程師徐占成先后編撰出版了《白酒生產(chǎn)指南》、《白酒品評(píng)與勾兌》 、《酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)學(xué)》等學(xué)術(shù)專著,形成了指導(dǎo)白酒生產(chǎn)技術(shù)和酒體設(shè)計(jì)的科學(xué)的理論體系,成為了中國(guó)白酒生產(chǎn)企業(yè)的指導(dǎo)用書。“揮發(fā)系數(shù)鑒別年份型白酒的方法”突破了行業(yè)年份酒鑒定的世界性難題。“酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)學(xué)”推動(dòng)了釀酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。“酒體質(zhì)量風(fēng)味特征及與人體健康關(guān)系研究”成果,確保了為消費(fèi)者提供健康的高端產(chǎn)品。“釀酒微生物研究”破解釀酒微生物群落天書。“秒持值衡定評(píng)酒法”創(chuàng)新了傳統(tǒng)的感官評(píng)酒法。
文化是一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家發(fā)展的根本。今天,當(dāng)整個(gè)國(guó)家都在努力使中華文化振興傳揚(yáng),中國(guó)傳統(tǒng)文化已從各個(gè)維度啟程,逐漸走向世界。白酒文化更應(yīng)首當(dāng)其沖。劍南春,已然擔(dān)負(fù)起這樣的文化使命,使中國(guó)白酒作為中華民族的文化符號(hào),讓世界感受中國(guó)白酒的味道。