提起跨界做餐飲，以往大家都會想到西少爺和黃太吉。

　　這二位網(wǎng)紅級別小吃的大獲成功，也讓各位設計界的同仁心里癢癢的。然而有人模仿他的臉，卻無法模仿他的魂，很多創(chuàng)業(yè)者以為學習網(wǎng)紅餐廳，只要打造出個性吸睛的店面，就能成為下一個西少爺。然而，做餐飲并沒有這么簡單，深耕小吃領域多年的搖滾雞排深知這其中道理，一步一個腳印地走出了屬于自己的康莊大道。

　　搖滾雞排的創(chuàng)業(yè)團隊中，兩位主力分別是設計師與互聯(lián)網(wǎng)運營人員。創(chuàng)業(yè)初期的他們，并沒有頭腦一熱直接選址開店，而是沉著冷靜的坐下來，對西少爺和黃太吉等成功案例，仔細分析了一波。通過研究他們發(fā)現(xiàn)，西少爺盡管店面很炫酷，但其最主要的還是對產(chǎn)品的打磨，通過產(chǎn)品創(chuàng)造口碑，從而形成互聯(lián)網(wǎng)傳播;而憑借煎餅小吃走紅的黃太吉，其武器便是跳脫的互聯(lián)網(wǎng)營銷思維，通過“驚喜感”讓消費者眼前一亮。

　　不難看出，無論是何種發(fā)展模式，互聯(lián)網(wǎng)思維是跨界創(chuàng)業(yè)的一大要點。

　　結(jié)合自身屬性來看，搖滾雞排創(chuàng)業(yè)團隊選擇了西少爺?shù)漠a(chǎn)品經(jīng)理思維模式。在初期經(jīng)營中，搖滾雞排不斷收集消費者反饋，隨后根據(jù)反饋結(jié)果不斷調(diào)試配方，讓每一款搖滾雞排的產(chǎn)品均有上佳口味。并且如同西少爺打造了經(jīng)典款肉夾饃一般，搖滾雞排也創(chuàng)造了屬于自己的超級符號：藤椒搖滾大雞排。以其他品牌鮮有的藤椒口味作為突破點，留存于消費者心智中，單點突圍，效果奇佳。

　　此外，搖滾雞排創(chuàng)業(yè)團隊還發(fā)現(xiàn)，在西少爺和黃太吉的發(fā)展歷程中，均出現(xiàn)了“向?qū)Ψ娇繑n”的現(xiàn)象。創(chuàng)業(yè)伊始的西少爺，口碑炸裂，但擴張始終很慢，癥結(jié)在與其營銷短板，于是西少爺分撥部分預算，玩起了花樣營銷;黃太吉憑借跑車送煎餅等噱頭賺足了眼球，但在經(jīng)歷了一次“口味差評”危機后，不得不關閉部分廠店，花足心思打磨產(chǎn)品，才得以重出江湖。

　　借鑒先輩的成功經(jīng)驗，營銷和品質(zhì)都很重要，以往將心思撲在品質(zhì)上的搖滾雞排，也開始了營銷之路。例如，在一家寫字樓下的搖滾雞排門店，展開了消費送周邊的活動。周邊均為搖滾雞形象的公仔，不過暗藏玄機的是，這其中藏有一個帶有濃郁藤椒雞排氣息的小香囊。這一次營銷可謂十分巧妙，選擇在寫字樓門店，受眾因上班時間限制，停留時間長，也就意味著將有更長時間和機會看到搖滾雞公仔，通過視覺不斷加深記憶。其次，藤椒氣味香囊通過傳遞嗅覺信息，提醒消費者回憶起搖滾雞，可謂是不可阻擋的轟炸式傳播，效果自然也是很成功的。據(jù)悉，自周邊活動后，連續(xù)幾個月，搖滾雞排這家門店的月銷售額都在不斷增長。

　　最后，搖滾雞排創(chuàng)業(yè)團隊還總結(jié)了幾點小經(jīng)驗：

　　1重視vi沒毛病，但是不能吹毛求疵

　　2核心是產(chǎn)品口味，不斷打磨是關鍵

　　3營銷的確不能少，越會玩活的越好

　　好啦，關于搖滾雞排的創(chuàng)業(yè)心路歷程，今天就講述這么多啦，希望能夠給各位跨界創(chuàng)業(yè)的同仁們帶來一些幫助，不過，若你也深刻認同搖滾雞排的思路，加盟也是很明智的選擇哦。