劍南春,重塑中國白酒價值之路
2018-08-22 10:08:00 來源:鄂爾多斯網(wǎng)

“時光長廊綿延上下五千年,中華民族創(chuàng)造了偉大的文明體系,縱使風云涌動,歲月崢嶸,我們從未間斷時代的脈動。”

  價值,在歲月中沉淀。

  根據(jù)三星堆文化遺址出土的陶酒具和東漢時期的釀酒畫像磚等文物考證,綿竹釀酒的歷史已有五千多年。而在唐代,綿竹釀造的“劍南燒春”酒傾動朝野。劍南燒春作為宮廷御酒記載于《后唐書·德宗本記》。這是唯一載入正史并傳承至今的中國白酒,也是中國至今唯一尚存的唐代宮廷御酒。中書舍人李肇所著的《唐國史補》中也將其列為當時的天下名酒。劍南春“大唐國酒”的歷史地位,早在1000多年前,便已深深烙下了盛唐優(yōu)秀文明的印跡。

  “唐時宮廷酒,盛世劍南春”,以盛世國酒禮敬華夏盛世復興之志,以“民族之釀”鼓舞國家民族信心。劍南春,在今天這個時代變革的轉折點上,以其獨有的歷史文化魅力,將成為中國白酒價值塑造的典范與標桿。

  價值,在文化中閃耀。

  在中華民族的歷史長河中,酒和酒文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品,既是屬于物質的,又融于人們的精神生活之中。幾乎滲透到社會生活中的各個領域。酒,不僅僅是一種客觀的物質存在,更是一種文化象征。中國白酒,濃縮著中國文化的精粹。

  大唐盛世,以其深刻的內(nèi)涵傳播世界、影響世界,是中華民族史冊上一幅亮麗的畫卷,是華夏兒女的驕傲和自豪。今天,人們無限懷念和景仰盛唐精神。而唐人,也在歷經(jīng)千年之后,仍然作為中國人在國際社會的尊稱被沿用至今。劍南春企業(yè)文化堅持傳承盛唐文化的優(yōu)秀理念:開放包容、自強不息、尊貴崇高。正是要以大國之風度,樹立中國白酒國際價值地位。

  價值,在守護下新生。

  劍南老街是劍南春集團以全國十大考古新發(fā)現(xiàn)“劍南春酒坊遺址” 及全國重點文物保護單位“天益老號”酒坊為依托,按國家4A級標準規(guī)劃建設的劍南春酒文化街區(qū),總長500米,完全按明清風格恢復建設。在劍南老街,游客可以親身體驗釀酒全過程,現(xiàn)場品嘗新出的美酒;在川酒會館游客可以煮酒論英雄,縱論天下事;在歷代酒肆與古戲臺旁游客可以“邊喝酒邊看川劇”,同時還可以感受綿竹年畫和年畫現(xiàn)場制作的獨特魅力。

  在這里你可以品讀一部最完備的中國白酒百科全書;領略中國頂級白酒的極致享受;在這里你可以見識最地道的綿竹民俗風情;在這里你也可以領略最純粹的東方神韻。

  滴水成酒而酒至醇至美,劍南春之所以能名滿天下,古窖池功莫大焉。古窖池為劍南春酒提供最精密最完美內(nèi)部格局裂變,這是一次美酒生命的洗禮,也是一次美酒氣質的升華。大規(guī)模的古窖池群是劍南春酒品質高貴的保證,更是傳承千年酒文化的見證。

  以劍南老街為主軸,一邊貫穿起“天益老號”古酒坊、明清古窖池群等劍南春白酒莊園的崇高與神秘;一邊貫穿起川酒會館、歷代酒肆、關帝廟、古戲臺、年畫坊等美酒文化、地方文化的親近與共賞。將雙國寶融入“中國白酒金三角”提倡的名酒名鎮(zhèn)建設中,將劍南春的千年御酒文化融入綿竹的歷史文化與生態(tài)環(huán)境中,將劍南春頂級美酒融入現(xiàn)代消費者的高雅生活體驗中,它讓中國白酒金三角建設率先在世人面前體現(xiàn)了生動、立體、崇高的形象。

  價值,在革新中遠行。

  劍南春的科技戰(zhàn)略在企業(yè)總體戰(zhàn)略中位列頂端。有“中國酒體風味設計學之父,中國酒體形態(tài)學之父”美稱的劍南春總工程師徐占成幾年前就明確提出,科技創(chuàng)新是酒類企業(yè)打造名牌產(chǎn)品的核心。而劍南春也通過自身的實踐證明,對于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)而言,實施科技戰(zhàn)略是確保和提升產(chǎn)品質量、推動企業(yè)快速發(fā)展的重要驅動力量。

  尤其在先進生物技術的引進和應用方面,“劍南春”科研人員大膽利用“基因組技術”,破解釀酒微生物群落這部天書,成功獲得了不同貯存曲藥及不同質量等級曲藥微生物群落的結構及變化規(guī)律,為釀酒生產(chǎn)及進一步提高產(chǎn)品質量提供了有力保障。利用“全自動微生物鑒定儀”結合“基因組技術”對“劍南春”天益老號中功能菌株進行定性研究,發(fā)現(xiàn)窖池中存在特殊的功能菌株,經(jīng)該設備定性為“耳蝸形梭菌”。這是中國酒類史上首次發(fā)現(xiàn)并命名濃香型酒主體香味物質的功能菌株,這為劍南春獨特風味特征的形成奠定了基礎。

  劍南春在前瞻性科技戰(zhàn)略的推動下,在科技水平提升方面已經(jīng)做出了大量有益的探索,以前沿性技術,推進價值提升,更進一步體現(xiàn)了“劍南春”產(chǎn)品作為中國白酒價值典范的現(xiàn)實意義。跟隨著改革開放的國家步伐,劍南春在引領中國白酒價值的通路上,將繼續(xù)一往無前,奔赴坦途。

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