楚天都市報(bào)訊 楚天都市報(bào)訊（記者郭會橋通訊員易先勇）昨日，在武漢商學(xué)院餐飲培訓(xùn)中心啟動儀式上，湖北省“非遺”傳承人、第四代“ 鮰魚大王”孫昌弼大師廚藝工作室及楚菜研發(fā)中心揭牌成立，這是省“非遺”傳人在高校開設(shè)的首個技藝工作室。
    交流會上，由孫昌弼大師和徒弟們研發(fā)的34道新式 魚菜品發(fā)布亮相。高校聯(lián)手名廚共同打造研制、開發(fā)、推廣楚菜的平臺，引起湖北餐飲界的廣泛關(guān)注。孫昌弼大師廚藝工作室的弟子們現(xiàn)場表演廚藝絕技，“濃湯 鮰魚肚、香煎 鮰魚餅、醬汁帽子 鮰魚”等等一道道鮰魚菜品引來不少贊嘆。
    據(jù)了解，68歲的孫昌弼是楚菜的泰斗級人物。他少年從廚，曾供職于武漢老大興園酒樓，師從第三代“ 鮰魚大王”汪顯山和烹飪名師曹啟炎，深得鮰 魚傳統(tǒng)烹制真?zhèn)?，研制?nbsp;鮰魚菜肴30余道。他制作的“長江浪闊鮰魚美”的“鮰魚全席”，曾奪得中國廚師的最高獎之一“中國名宴”獎。他曾應(yīng)邀到法國、日本等地表演鮰魚制作技藝，引起轟動。