生活中，我們一向?qū)Α盁帷鼻橛歇?dú)鐘：飯要趁熱吃，水要趁熱喝?！岸嗪葻崴狈路鹁痛砹藢?duì)待別人最好的關(guān)心。然而最近的一項(xiàng)研究稱，長期喝太熱的飲料（65℃及以上）可能會(huì)增加人體罹患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)，而與飲料本身的類型關(guān)聯(lián)不大。那么，這種說法是否準(zhǔn)確呢？今天就和大家來詳細(xì)地聊一聊。

一、熱飲到底能不能增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)？

當(dāng)我們喝熱飲或吃熱的食物時(shí)，65℃高溫足以對(duì)上消化道造成慢性損傷，引發(fā)食管粘膜炎癥，促進(jìn)活性氮生成，合成亞硝胺，從而誘發(fā)食管癌。對(duì)于喜歡喝熱茶的人，茶中的鞣質(zhì)會(huì)在高溫受損的部位沉積，刺激受傷的上皮細(xì)胞組織，使慢性潰瘍經(jīng)久不愈，從而導(dǎo)致癌變。

此外，長時(shí)間食用燙食還有可能引起食道裂孔疝，即高溫使食管裂孔擴(kuò)大，腹腔臟器（主要是胃）通過膈食裂孔進(jìn)入胸腔的一種疾病。

二、多少溫度食用是安全的？

口腔和食道表面黏膜的溫度在36.5~37.2℃。專家建議，適宜的進(jìn)食溫度在10~40℃左右，能耐受的最高溫度在50～60℃左右，超過65℃便足以燙傷粘膜。

那么，如何判斷超過65℃？火鍋湯高達(dá)120℃，剛沏的茶水溫度在80~90℃，剛出鍋的餃子、面條溫度約70~80℃，65℃的水只能抿一口。說到這里，大家應(yīng)該明白65℃以上大致什么感覺了吧，總之一個(gè)字：燙。人體體溫約37℃，因此40℃較溫?zé)帷?/P>

三、如何預(yù)防食管癌的發(fā)生？

1、少喝熱飲。建議將燙食和熱飲放置幾分鐘，待感覺溫?zé)岷笤偈秤谩?/P>

2、戒煙戒酒。研究表明吸煙和飲酒是增加食管癌患病風(fēng)險(xiǎn)的兩個(gè)因素。因此在日常生活中應(yīng)盡量戒煙戒酒，減少對(duì)食道的刺激。

3、減少亞硝胺及亞硝酸鹽的攝入。亞硝酸鹽廣泛存在于食物中，尤其是腌制或熏制的肉類、咸菜、酸菜等，因此要合理控制腌制食物的食用量。

4、補(bǔ)充維生素C。

維生素C能阻斷亞硝胺的合成，多吃富含維生素C的水果，適量補(bǔ)充維生素C能有效提高機(jī)體的免疫力。

5、保持良好的生活習(xí)慣。

每天刷牙，保證口腔清潔，養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣。