原標(biāo)題：湖北出臺(tái)意見推動(dòng)楚菜創(chuàng)新發(fā)展：“鄂菜”更名為“楚菜”！

楚天都市報(bào)8月6日訊今后，“鄂菜”要更名為“楚菜”了！近日，湖北省政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)楚菜創(chuàng)新發(fā)展的意見》，其中明確，將湖北菜簡稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”。

湖北提出，到2025年，打造萬億楚菜產(chǎn)業(yè)，將我省建設(shè)成為以荊楚文化為底蘊(yùn)、美食之都（鄉(xiāng)）為載體、特色楚菜為標(biāo)志、滿足多元消費(fèi)需求、在國內(nèi)外具有廣泛影響力和良好美譽(yù)度的美食強(qiáng)省。

楚菜歷史悠久，此前“鄂菜”位列中國十大菜系之一。近年來，隨著楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其延伸帶動(dòng)作用越來越明顯，但與人民群眾日益增長的消費(fèi)需求相比，仍存在著楚菜品牌提升乏力、產(chǎn)業(yè)化程度偏低、政策法規(guī)建設(shè)滯后等不足。

《意見》提出，楚文化是荊楚大地的根，規(guī)范“楚菜”名稱，將湖北菜簡稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”，講好楚菜故事，提升楚菜知名度，叫響楚菜品牌。

湖北將統(tǒng)籌制訂楚菜發(fā)展規(guī)劃，加快楚菜發(fā)展頂層設(shè)計(jì)謀劃,逐步將楚菜發(fā)展納入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展總體規(guī)劃。構(gòu)建楚菜標(biāo)準(zhǔn)體系，促進(jìn)楚菜健康快速發(fā)展。實(shí)施楚菜品牌工程，評(píng)定推出一批楚菜名城（鄉(xiāng)）、名街、名企、名店、名菜、名點(diǎn)、名師。

意見提出，積極促進(jìn)楚菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承，楚菜產(chǎn)業(yè)布局與地域文化相結(jié)合，重點(diǎn)加強(qiáng)鄂中南淡水魚蝦飲食文化及養(yǎng)生飲食文化、鄂西南土家飲食文化、鄂西北三國飲食文化及道教飲食文化、鄂東佛教飲食文化及東坡飲食文化的建設(shè)。

湖北將重點(diǎn)建設(shè)楚菜特色集聚區(qū)，包括一個(gè)“美食之都”、十四個(gè)“中國美食之鄉(xiāng)”。分別為：世界（武漢）淡水魚美食之都、中國（鄂州）武昌魚美食之鄉(xiāng)、中國（天門、仙桃）蒸菜美食之鄉(xiāng)、中國（潛江）小龍蝦美食之鄉(xiāng)、中國（荊州）楚味美食之鄉(xiāng)、中國（鐘祥）養(yǎng)生美食之鄉(xiāng)、中國（襄陽）三國文化美食之鄉(xiāng)、中國（武當(dāng)）道教文化美食之鄉(xiāng)、中國（神農(nóng)架）生態(tài)美食之鄉(xiāng)，中國（黃州）東坡美食之鄉(xiāng)、中國（黃岡、黃石）豆制品美食之鄉(xiāng)、中國（咸寧）丘陵鄉(xiāng)土美食之鄉(xiāng)、中國（黃梅）佛教禪宗文化美食之鄉(xiāng)、中國（宜昌）江鮮美食之鄉(xiāng)、中國（恩施、長陽）土家美食之鄉(xiāng)。

今后，湖北每年舉辦一次“楚菜美食博覽會(huì)”，總結(jié)和推廣楚菜發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，展示楚菜發(fā)展成果，推進(jìn)餐飲業(yè)與農(nóng)業(yè)、會(huì)展業(yè)、旅游業(yè)等產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，增強(qiáng)楚菜產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展能力。

《中國楚菜大典》及系列叢書正在籌備之中，武漢楚菜博物館正在加緊建設(shè)。

（責(zé)編：劉志斌）

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