極目新聞?dòng)浾?曹磊

秋天的第一口的板栗香氣在9月初的高溫里飄了起來(lái)，連日來(lái)，極目新聞?dòng)浾咦咴L市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，來(lái)自湖北省內(nèi)黃岡羅田的大板栗開始陸續(xù)占據(jù)生鮮市場(chǎng)里的特色“C位”，成為市民餐桌上主要用來(lái)作為“燒菜”的食材。

不過，因?yàn)楫?dāng)下仍值高溫，上市的板栗總量并不算高。同時(shí)來(lái)自北方遷西等地的小板栗還未大量出產(chǎn)，所以在售板栗的價(jià)格并不便宜，鮮貨的價(jià)格保持在每斤10元上下，市民采購(gòu)需要多花一些錢。

生鮮大板栗帶著秋天的味道亮相市場(chǎng)

9月10日上午，在漢口姑嫂樹的生鮮市場(chǎng)里，兩家相鄰的水果店鋪外，一袋袋帶著“毛刺”的大板栗引來(lái)買菜市民的好奇心?！鞍謇醅F(xiàn)在就熟了??？個(gè)頭還蠻大！”在一位市民的咨詢下，正在剝板栗的店鋪老板趕緊推薦了起來(lái)：“鮮貨剛到?jīng)]兩天，好吃得很！”

在現(xiàn)場(chǎng)，記者注意到，不僅有市民時(shí)常上前來(lái)咨詢，還有人接過老板遞來(lái)的剝好的板栗肉嘗了起來(lái)?！斑@兩天賣得還不錯(cuò)，主要是買回去燒菜吃。”老板介紹，現(xiàn)在的生鮮板栗9元到10元一斤，剝好的板栗15元一斤，價(jià)格比同期高一些，但基本上半斤板栗就能燒一盤雞或排骨，所以兩天來(lái)的銷量還比較可觀。

隨后，記者又先后去到漢口臺(tái)北路和西馬路的生鮮市場(chǎng)，也有多個(gè)商戶正在售賣生鮮大板栗，價(jià)格從每斤9元到11元不等，而剝好的板栗肉則按大小不一，價(jià)格從每斤13元到16元不等，成為市場(chǎng)里最有“秋天味道”的菜品之一。

高溫下的糖炒悶口小板栗量少價(jià)未漲

當(dāng)生鮮板栗帶來(lái)的秋天味道正在市場(chǎng)里“撲面而來(lái)”的時(shí)候，“吃貨”們吃得更多的糖炒栗子卻暫時(shí)很少能夠看到。記者了解到，因?yàn)槌掷m(xù)高溫的原因，更多用來(lái)做糖炒板栗的北方悶口小板栗還處于量少價(jià)高的階段，市民想要隨時(shí)吃到糖炒栗子還需要再等一段時(shí)間。

“糖炒板栗沒有小栗子嗎？糯糯的那種?！?月10日傍晚，在漢口澳門路的一家糖炒板栗店外，市民黎女士在買糖炒板栗時(shí)發(fā)現(xiàn)，自己最喜歡的悶口小板栗還沒有上市。店里正在炒制的都是個(gè)頭較大的開口板栗。

對(duì)于黎女士的疑問，老板介紹，往年8月底時(shí)就有了比較充足的北方小板栗到貨，但由于持續(xù)的高溫天氣影響，北方的小板栗到貨數(shù)量不算多，而目前正值本地大板栗的盛產(chǎn)期，于是便先以大板栗為主、小板栗為輔來(lái)炒制：“小板栗很快就賣完了。雖然天氣還比較炎熱，但在時(shí)令上也確實(shí)到了秋天，正是吃板栗的時(shí)候。”

記者注意到，雖然悶口小板栗的數(shù)量不多，但每斤25元的價(jià)格與往年持平，也與大板栗一樣，并未明顯漲價(jià)。

天涼后的板栗口感更甜糯性價(jià)比更高

在漢口臺(tái)北路的一家網(wǎng)紅板栗店外，記者發(fā)現(xiàn)往年需要排長(zhǎng)隊(duì)才能買到的糖炒板栗，當(dāng)下隨時(shí)可以買到。一位買了50元板栗的市民稱，自己和朋友其實(shí)更喜歡吃遷西的悶口小板栗：“小板栗的口感比較甜糯，再等等看吧！”

“規(guī)格更小、口感更軟糯的悶口小板栗主要產(chǎn)自河北，目前暫時(shí)還沒有大量出產(chǎn)。”在武昌徐東經(jīng)營(yíng)各地板栗批發(fā)生意的丁老板告訴記者，從8月底開始，各地的采購(gòu)商就到河北、云南等地去訂購(gòu)悶口小板栗，但目前的貨源暫時(shí)還不夠豐沛，需要繼續(xù)等待。

不過，采訪中也有商家介紹，市場(chǎng)上糖炒栗子的店面還不多的原因除了悶口小板栗還未到集中出產(chǎn)期以外，還有一個(gè)重要原因是天氣太熱，沒有形成糖炒栗子的消費(fèi)氛圍，很多商家擔(dān)心會(huì)因?yàn)樽哓浱濆X。

按照規(guī)律，糖炒板栗會(huì)在天氣涼爽的時(shí)候，成為消費(fèi)者最喜愛的秋天時(shí)令零食之一。武漢市場(chǎng)上的糖炒栗子主要是來(lái)自遷西的板栗，一般會(huì)在9月中下旬天氣轉(zhuǎn)涼后集中進(jìn)入市場(chǎng)，喜歡吃小板栗的市民還需要再等等。