圖為：黃豆洗凈用水泡脹后，用石磨磨成漿。
    圖為：架火煮開。
    圖為：一鍋乳白帶綠的“合渣”制成了。
    圖為：放入切碎的菜葉和肉沫
    圖為：合渣被當(dāng)做必備菜肴招待賓客。

    在恩施州土家人聚居區(qū)，有著“辣椒當(dāng)鹽，合渣過年”的民諺。合渣制作工藝被列非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如今，逢年過節(jié)或者紅白喜事，合渣作為必備菜肴用來招待賓客，人們也百吃不厭。近些年，隨著鄂西山區(qū)土苗風(fēng)情旅游的興起，合渣已成為游客追捧的旅游美食。
（視界網(wǎng) 宋文 攝）