湖北日?qǐng)?bào)訊(記者 崔逾瑜 通訊員 杜巍巍 鄒亞琴)
新春佳節(jié)，當(dāng)您與家人舉杯歡慶的同時(shí)，切莫疏忽了腸胃。為此，武漢大學(xué)人民醫(yī)院胃腸外科朱旭博士為讀者奉上健康飲食“錦囊”，助大家健健康康過(guò)大年。
錦囊一
不長(zhǎng)膘有“招數(shù)”
“每逢春節(jié)胖三斤!”沒(méi)錯(cuò)，大過(guò)年的，誰(shuí)能經(jīng)得住美食的誘惑?只要美食不要長(zhǎng)膘的愿望能實(shí)現(xiàn)嗎?“完全可以實(shí)現(xiàn)!”朱旭稱，就算吃貨，也能通過(guò)以下方法和吃撐吃膩時(shí)的補(bǔ)救措施，達(dá)到過(guò)年不長(zhǎng)膘或少長(zhǎng)膘的夢(mèng)想。
要想吃不胖，飯前先喝湯、吃蔬菜，這是因?yàn)檫M(jìn)食前半段充分?jǐn)z入膳食纖維后，易產(chǎn)生飽腹感，防止飲食過(guò)量;奶類、醋飲料上餐桌，特別是醋酸具有促進(jìn)新陳代謝的功能，還能增加腸胃蠕動(dòng)、調(diào)解血液、津液的酸堿平衡;瓜果當(dāng)點(diǎn)心，能在寒冷干燥的天氣起到潤(rùn)爽之效;喝酒首選干紅，喝酒后應(yīng)適當(dāng)減少飲食量，或增加運(yùn)動(dòng)量，以平衡總能量，防止攝入過(guò)多能量而發(fā)胖。
如果這些招數(shù)仍然避免不了“吃撐”，放心還有“解藥”。例如，“肉傷”可用蘿卜、山楂、雞內(nèi)金來(lái)解;“魚傷”可用紫蘇、生姜來(lái)解;吃得太油膩容易生痰濕，“油傷”可用玉米須、山藥、山楂來(lái)解;年粽、年糕吃得太多，“糯米傷”可用原湯化原食、麥芽來(lái)化食積。
錦囊二
幼兒少吃瓜子
春節(jié)走親訪友，家長(zhǎng)忙碌時(shí)難免容易忽視對(duì)孩子的照顧，一不小心，孩子就可能吃壞肚子，甚至出現(xiàn)異物卡喉。
朱旭提醒，五歲以下兒童應(yīng)該少吃瓜子、花生等堅(jiān)果類食品。因?yàn)閮和木捉滥芰€未發(fā)育完全，經(jīng)常整粒吞下瓜子，容易引起糞石性腸梗阻。家長(zhǎng)喂食時(shí)，更不要在寶寶嬉笑、哭鬧時(shí)喂食，以免異物卡喉導(dǎo)致窒息，同時(shí)要當(dāng)心孩子將果核、紐扣等當(dāng)做玩具塞進(jìn)嘴里，誤入氣管，造成窒息。一旦出現(xiàn)類似情況，及時(shí)就醫(yī)，以免耽誤病情。
放假了，各種游玩、聚會(huì)、聚餐，都會(huì)打亂孩子日常的生活規(guī)律，使孩子的休息時(shí)間減少，或者干脆就不睡午覺(jué)了，晚上也睡的比平時(shí)晚。睡眠不夠，不僅會(huì)影響食欲，導(dǎo)致心情煩躁。暴飲暴食，飲食習(xí)慣失去規(guī)律，隨意喂食孩子沒(méi)有吃過(guò)的東西，都會(huì)使孩子的免疫力下降，更容易被病毒擊中，患上常見(jiàn)的呼吸道感染、急性咽炎、扁桃體炎等疾病。
錦囊三
不吃腌菜剩菜
節(jié)日期間，飯菜準(zhǔn)備得較多，容易有剩飯剩菜，如果儲(chǔ)存不當(dāng)或者時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，飯菜容易變質(zhì)。吃了變質(zhì)的食物，就會(huì)引發(fā)胃腸道急性感染。朱旭建議，最好的飯菜是現(xiàn)做現(xiàn)吃，選擇新鮮的食品原料制作，馬上食用不放置。特別注意的是，不新鮮的熟肉制品和冷葷涼菜千萬(wàn)別食用;冰箱里存放的食品取出后要徹底加熱后食用;生吃的蔬菜一定要洗凈;加工食品過(guò)程中一定堅(jiān)持生熟分開(kāi)。
此外，腌制食品較多，而腌菜類食物中含有亞硝酸鹽，這是一類致癌物，能明確的引起正常細(xì)胞的癌變;霉變的食物中含有黃曲霉毒素，長(zhǎng)期飲食，會(huì)逐漸誘發(fā)癌癥。
錦囊四
特殊患者要區(qū)別對(duì)待
痔瘡、便秘患者：節(jié)日飲食雜亂，火鍋、燒烤、魚肉葷腥不斷，容易加重痔瘡、便秘等胃腸疾病。積存的糞便在重力作用下容易引起腸扭轉(zhuǎn)，嚴(yán)重者腸壞死穿孔。朱旭提醒，新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。此外，水果可以起到很好的清熱、解毒、潤(rùn)腸功效。對(duì)于便秘的預(yù)防，可口服芝麻油類食品，通腸潤(rùn)便。
心血管疾病患者：每年的春節(jié)后都是心腦血管病的高發(fā)期，這與節(jié)日飲食不無(wú)關(guān)系。遠(yuǎn)離心梗，除了避免暴飲暴食、控?zé)熛蘧频韧?，不妨多吃一?ldquo;血管清潔工”，如姬松茸、蘆筍、大豆、枸杞等藥食兩用食物，具有很好的清理血管垃圾，抑制膽固醇和血液脂質(zhì)生成，增加血管彈性，軟化血管的作用。春節(jié)期間，以大魚大肉為主要飲食情況下，吃吃這些食物來(lái)清垃圾、養(yǎng)血管顯得更為重要。
有腹部手術(shù)病史的患者：切忌暴飲暴食，宜進(jìn)食軟食，少量多餐。肝膽系統(tǒng)結(jié)石患者，少食用大葷大油類食物，以魚類、瘦肉類優(yōu)質(zhì)蛋白為主。
胃腸疾病患者：燒烤、火鍋類食物，再加飲酒，極易導(dǎo)致胃腸功能紊亂，或急性胃腸炎的發(fā)生?？勺孕锌诜c道益生菌類藥物，以及黃連素消炎治療。
