長(zhǎng)江網(wǎng)6月30日訊 擁有2000多家門店的良品鋪?zhàn)佑幸粭l嚴(yán)格的規(guī)定：店員上班時(shí)不允許玩手機(jī)。今年618期間，這條規(guī)定被改寫了，一線導(dǎo)購(gòu)“玩手機(jī)”為良品鋪?zhàn)印巴妗背隽?0萬(wàn)新零售會(huì)員以及全渠道2.65億銷售額，是天貓618首個(gè)在線下達(dá)成“百萬(wàn)訂單”的品牌。

“店員守在門口等客流的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，顧客在線了，我們也必須在線?！绷计蜂?zhàn)痈呒?jí)副總裁趙剛在6月30日的新零售思享會(huì)上分享了這一案例。業(yè)內(nèi)說(shuō)，新零售打通線上線下、重構(gòu)人貨場(chǎng)、塑造了全新的業(yè)態(tài)?？删烤故裁词切铝闶?它的價(jià)值何在?企業(yè)如何擁抱新零售?在這場(chǎng)私享會(huì)上，趙剛及阿里巴巴集團(tuán)副總裁肖利華、林清軒創(chuàng)始人孫來(lái)春為上百家武漢知名零售企業(yè)負(fù)責(zé)人解密新零售之道。

零售企業(yè)應(yīng)該怎樣“玩”數(shù)據(jù)?

2016年10月馬云在云棲大會(huì)上提出，新零售是以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的泛零售業(yè)態(tài)。

肖利華解讀說(shuō)，一家企業(yè)只有轉(zhuǎn)型成為數(shù)據(jù)公司，運(yùn)用大數(shù)據(jù)識(shí)別、洞察、精準(zhǔn)觸達(dá)和服務(wù)于萬(wàn)千消費(fèi)者的個(gè)性化需求，同時(shí)升級(jí)供應(yīng)鏈、打通線上線下，才算是走向了新零售。

武漢是熱度排名全國(guó)第三的新零售之城，不少零售企業(yè)追逐著熱潮，競(jìng)相建立數(shù)據(jù)庫(kù)。“不過(guò)，如果這些數(shù)據(jù)沒有用來(lái)改善經(jīng)營(yíng)，就是無(wú)效的數(shù)據(jù)?！彼f(shuō)。

做零食的良品鋪?zhàn)?，卻被業(yè)內(nèi)稱為一家玩轉(zhuǎn)大數(shù)據(jù)的科技公司，其中有何奧秘?趙剛介紹：“良品鋪?zhàn)拥臄?shù)字化與新零售從來(lái)不是一蹴而就，而是經(jīng)過(guò)了10年的積累和沉淀?！?/p>

2008 年，成立不到兩年、剛剛開到 100 家店，良品鋪?zhàn)觿?chuàng)始人楊紅春就一次性拿出全部利潤(rùn)上線了門店信息化管理系統(tǒng)。而今良品鋪?zhàn)拥淖詣?dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)，可通過(guò)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)進(jìn)行完全匹配。在門店管理系統(tǒng)中輕點(diǎn)鼠標(biāo)，全國(guó) 2000 多家門店庫(kù)存信息便如同一張作戰(zhàn)地圖呈現(xiàn)在面前。

2015 年 9 月良品鋪?zhàn)诱?qǐng)來(lái)了 IBM 幫助打通前中后端，整合了 10 多個(gè)系統(tǒng)、30 多個(gè)線上線下平臺(tái)，以及全渠道的交易信息和顧客數(shù)據(jù)，各渠道從以前割裂的狀態(tài)，變成了一個(gè)涵蓋商品、營(yíng)銷、渠道、客戶、供應(yīng)鏈的信息互通的有機(jī)整體。

強(qiáng)大的數(shù)字化大腦，為良品鋪?zhàn)臃e極嘗試各類新零售應(yīng)用場(chǎng)景提供了基礎(chǔ)。2017年雙十一前夕，良品鋪?zhàn)优c阿里巴巴合作升級(jí)了 2100 家智慧門店，打通了3700萬(wàn)會(huì)員數(shù)據(jù)，獲得了精確的全渠道會(huì)員畫像，銷售增幅達(dá)到35%。今年618期間，良品鋪?zhàn)咏柚蟠贂r(shí)機(jī)上線智能導(dǎo)購(gòu)系統(tǒng)，一線店員轉(zhuǎn)型成為全渠道導(dǎo)購(gòu)，根據(jù)消費(fèi)喜好向新零售會(huì)員推送定制化消息，顯著提升了會(huì)員的互動(dòng)頻次和黏性，銷售轉(zhuǎn)化率高達(dá)51%，也成為了天貓618首個(gè)線下“百萬(wàn)訂單”品牌。

新零售不會(huì)改變企業(yè)立足之本

新零售時(shí)代，流量為王已成過(guò)去，線下實(shí)體迎來(lái)春天。肖利華認(rèn)為，這春天緣于線下門店更好地滿足了消費(fèi)者對(duì)于便利和體驗(yàn)的需求。

以雙十一為例，過(guò)去，剁手黨們?cè)陔p十一期間總要苦苦等快遞;可有了門店作為前置倉(cāng)，下單之后，快則當(dāng)天、慢則次日就能收到。這就是新零售打通線上線下后帶來(lái)的服務(wù)和體驗(yàn)的優(yōu)化。

“新零售不再只關(guān)注流量，而是考驗(yàn)流量的轉(zhuǎn)化率，它取決于商家是否能做好產(chǎn)品、服務(wù)、供應(yīng)鏈這些本職的事情?！?/p>

作為業(yè)內(nèi)公認(rèn)的新零售先鋒，良品鋪?zhàn)邮冀K積極擁抱新零售，不過(guò)，趙剛認(rèn)為，新零售不會(huì)改變企業(yè)立足的根本，“12年來(lái)，良品鋪?zhàn)訉Ｗ⒆龊玫乃募?，從?lái)沒有改變過(guò)?！?/p>

消費(fèi)者洞察是良品鋪?zhàn)拥谝粯永鳌?006年，董事長(zhǎng)楊紅春在武漢最繁華的武廣商圈開了第一家店，只有三十多平方米，僅銷售60多款零食?？蛇@樣一家小店背后的用心卻不簡(jiǎn)單：他帶著團(tuán)隊(duì)蹲在商圈，整整調(diào)研了兩個(gè)月，洞悉消費(fèi)者最愛吃的品種和口味，再到全國(guó)各地跑了上百家工廠選品。如今良品鋪?zhàn)愉N售1500款零食，全部是從消費(fèi)大數(shù)據(jù)中獲取精確的會(huì)員畫像，預(yù)測(cè)不同的消費(fèi)需求而研發(fā)的。每一款零食背后，改變的是從傳統(tǒng)人工抽樣到大數(shù)據(jù)平臺(tái)的工具變革，走心的消費(fèi)者洞察和調(diào)研從未缺席。

建立自己的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和研發(fā)能力是良品鋪?zhàn)訄?jiān)持在做的第二件事。目前良品鋪?zhàn)右呀?jīng)擁有200多人的商品研發(fā)和品控團(tuán)隊(duì)，每年以“細(xì)胞更新”的速度研發(fā)新品，制定每一款零食的理化和感觀指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，交付給經(jīng)過(guò)嚴(yán)格評(píng)估的工廠進(jìn)行定制生產(chǎn)。

一粒堅(jiān)果好不好吃，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一瞬間的體驗(yàn)，對(duì)于良品鋪?zhàn)訁s是全程質(zhì)量管控體系的把關(guān)。良品鋪?zhàn)诱诜峙谓o產(chǎn)品建數(shù)字化“檔案”，構(gòu)建起從源頭把控篩選的質(zhì)量體系。以堅(jiān)果為例，掃一掃包裝上識(shí)別碼，不僅可以追溯原料產(chǎn)地，還可了解生長(zhǎng)期的溫度及雨水情況，甚至連生產(chǎn)它的機(jī)器設(shè)備、經(jīng)手人員，也能查個(gè)一清二楚。

第四件事是堅(jiān)持自建全渠道終端和供應(yīng)鏈體系，把生產(chǎn)端和消費(fèi)端有機(jī)整合，將顧客體驗(yàn)與黏性牢牢抓在手上。從傳統(tǒng)門店起家，進(jìn)軍電商、玩轉(zhuǎn)社交平臺(tái)、布局O2O……良品鋪?zhàn)訌?008年開始布局信息化，一步一步搭建了目前休閑零食行業(yè)最完善的全渠道系統(tǒng)，它為新零售提供了豐富的應(yīng)用場(chǎng)景。高效的物流和客服體系，也在不斷優(yōu)化消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。

林清軒創(chuàng)始人孫來(lái)春同樣認(rèn)為，新零售實(shí)際上是把業(yè)務(wù)的在線化和數(shù)據(jù)化換到一個(gè)新的賽道，讓中國(guó)品牌有了和國(guó)際品牌PK的資本。玩轉(zhuǎn)新零售，必須基于幾個(gè)前提條件，第一要有明確的品牌定位，其次是產(chǎn)品品牌必須過(guò)硬，第三是要運(yùn)營(yíng)良好的線下門店。他舉例說(shuō)，林清軒在楚河漢街的獨(dú)棟形象店是一座清新靚麗的花園洋房，由于顏值美好，常有粉絲專程來(lái)拍照，該店業(yè)績(jī)一直不錯(cuò)，其中線上貢獻(xiàn)比例達(dá)到40%。