漢網(wǎng)消息（通訊員 周莉 陳舒）48歲的李先生為了減肥長(zhǎng)期吃素，可他到醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)，人體成分測(cè)試儀,結(jié)果顯示,李先生先生內(nèi)臟含量比標(biāo)準(zhǔn)數(shù)重了許多,而肌肉含量數(shù)值較低。“簡(jiǎn)單地說(shuō),被測(cè)試人表面上看,其體重沒(méi)增,四肢上肉少了,重量都長(zhǎng)到肚里的內(nèi)臟脂肪上了。”武漢市第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生付娟說(shuō)。陳先生喜歡用大量油，脂肪攝入過(guò)高，容易形成脂肪肝。

體重沒(méi)增四肢掉肉，可內(nèi)臟脂肪沒(méi)少

體型標(biāo)準(zhǔn)、吃素5年,陳先生覺(jué)得很納悶,自己怎么也會(huì)成為脂肪肝的“中標(biāo)者”?內(nèi)臟脂肪增多,會(huì)引發(fā)高脂血癥、脂肪肝、代謝綜合征,原來(lái)，陳先生在吃素期間，喜歡用大量油去炒菜。陳先生感覺(jué)很奇怪既無(wú)魚肉,也不飲酒,吃素的人怎么會(huì)得脂肪肝呢?

“飲食結(jié)構(gòu)不合理造成的營(yíng)養(yǎng)不良,也是脂肪肝的一個(gè)重要原因。”付娟說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)講究均衡,所謂均衡,不但要有纖維素,碳水化合物,還要有蛋白質(zhì)和適當(dāng)?shù)闹尽Ｈ绻嬍持腥鄙俚鞍踪|(zhì)的攝入，導(dǎo)致運(yùn)送脂肪的“載脂蛋白”合成減少，運(yùn)載量下降，脂肪在肝臟中越積越多，形成脂肪肝。

“辦公族”坐成脂肪肝

許多人日常只控制飲食卻不注重體育鍛煉,特別是辦公一族,也是脂肪肝的高發(fā)人群。“那組數(shù)據(jù),20%的標(biāo)準(zhǔn)體重脂肪肝人群中,除了素食者,剩下的就是這樣的‘辦公族’。”付娟說(shuō)，自己曾經(jīng)接診過(guò)許多30多歲左右的白領(lǐng)“他們?cè)谄綍r(shí)的生活中,坐的時(shí)間遠(yuǎn)多于站著或走動(dòng)的時(shí)間。外出不愛(ài)走路,不是開(kāi)車就是坐公交。“在單位坐在椅子上,一坐就是一天,肚子脂肪走不掉,四肢得不到鍛煉。”

付娟說(shuō)只有堅(jiān)持均衡飲食，減少油膩、高脂和高糖食物的攝入，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，才是預(yù)防和逆轉(zhuǎn)脂肪肝的最佳方式?！吨袊?guó)居民膳食指南2016版》對(duì)于素食者建議全素者應(yīng)當(dāng)每日增加大豆及制品的攝入，每日50-82g，保證蛋白質(zhì)攝入；蛋奶素者要每日?qǐng)?jiān)持蛋類和乳制品的攝入，每日40-50g蛋，300g奶，25-60g大豆及其制品，同時(shí)食用油每日20-30g，保證充足蔬菜水果。