來源：億房網(wǎng)
單吃餃子有時候會覺得無味，每隔一段時間，我就會做上一碗辣椒油。那醉人的紅色，香香的味道，讓人一看就會覺得食欲大開。
餃子包子拌飯的最佳搭檔 自制辣椒油秘方
辣椒油的做法
1.八角、桂皮、花椒洗凈后徹底晾干，待用
2.將辣椒粉放入耐熱的碗中，加入適量的鹽，少許白糖，拌勻
3.凈鍋內(nèi)倒入適量的油，下入八角、桂皮、花椒，中小火將油慢慢加熱至鍋內(nèi)有油煙升起香料變黃香味溢出時關(guān)火，用漏勺將鍋內(nèi)香料撈出不要
4.將加熱好的油靜置約半分鐘，待油溫稍稍下降后再倒入辣椒粉中，用耐熱的勺子將其拌勻后即可
烹飪技巧
1、白糖的用量不需太多，一點點即可。
2、加熱好的油稍稍放置一會兒再倒入辣椒粉中，這樣可避免油溫過高使辣椒粉糊掉。
3、辣椒粉的選擇可按個人的喜好，我比較喜歡這種粉末狀的，也可用那種粗一些的辣椒粉。
4、還可依個人喜好在辣椒粉中加入適量的芝麻。
5、香料要在油還是涼的時候放入，然后用中小火慢慢將油加熱，這樣加熱后的油是非常香的哦。
6、做好的辣椒油放置一個晚上后顏色會更漂亮哦。
