食品伙伴網(wǎng)訊，據(jù)山東省食藥監(jiān)局消息，2017年上半年山東省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品92172批次，其中檢驗項目合格的樣品89350批次，不合格樣品2822批次，樣品合格率為96.94%。

　　不合格產(chǎn)品主要涉及糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、保健食品、特殊膳食食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、阿膠糕等34類食品。

　　各類食品監(jiān)督抽檢不合格情況

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題有：

　　一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的42.05%；

　　二是農(nóng)藥殘留，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的19.52%；

　　三是質(zhì)量指標不合格， 不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的9.04%;

　　四是檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的8.79%；此外，有102批次樣品檢出獸藥殘留超標，占不合格樣品總數(shù)的3.57%；

　　有82批次樣品檢出禁用農(nóng)藥，占不合格樣品總數(shù)的2.87%；

　　有76批次樣品檢出有其他微生物，占不合格樣品總數(shù)的2.66%；

　　有75批次樣品檢出有非食用物質(zhì)，占不合格樣品總數(shù)的2.63%；

　　有75批次樣品標簽標識不合格，占不合格樣品總數(shù)的2.63%；

　　有66批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數(shù)的2.31%；

　　有57批次樣品檢出有致病性微生物，占不合格樣品總數(shù)的2.00%；

　　有18批次產(chǎn)品檢出有其他污染物，占不合格樣品總數(shù)的0.63%;

　　有3批次樣品檢出有生物毒素，占不合格樣品總數(shù)的0.11；

　　有2批次樣品檢出有其他生物，占不合格樣品總數(shù)的0.07%。

　　據(jù)了解，食品添加劑在食品中有防止變質(zhì)、改善感官、保持營養(yǎng)、方便加工等作用，超過標準范圍和使用量添加會對人體產(chǎn)生危害。不合格原因主要有：為延長產(chǎn)品的保質(zhì)期超限量使用防腐劑；為增加產(chǎn)品口感，而違規(guī)使用添加劑；為修飾產(chǎn)品外觀，違規(guī)使用著色劑；也存在因誤讀食品安全標準、工藝水平不精等原因造成不合格的情況等。

　　農(nóng)藥殘留超標原因主要有：在種植過程中，為達到除蟲防害、防治疾病、提高產(chǎn)量的目的而濫用農(nóng)藥，或者農(nóng)藥使用時未嚴格遵守休藥期規(guī)定；另外也有可能是長期不規(guī)范使用導致環(huán)境污染和蓄積，進而導致農(nóng)藥在產(chǎn)品中的再殘留等。

　　山東省食藥監(jiān)局表現(xiàn)，針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，各級食品藥品監(jiān)督管理局已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監(jiān)管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。