最近，朋友圈養(yǎng)生達(dá)人們又開始推薦神奇的麥苗汁，據(jù)說喝了以后“三個月內(nèi)治好三高，因為堿性極強(qiáng)，能夠中和體質(zhì)。還能重建人體，活化細(xì)胞，并且殺死癌細(xì)胞，治愈癌癥……”這療效仿佛趕超靶向治療。那么問題來了，麥苗汁真的這么玄乎嗎？

　　抗癌？不靠譜

　　“歐美醫(yī)生使用麥苗汁，輔助治療癌癥，幾乎百分之百的患者，都能治愈”這句話距離上電視，大概只差了一個偽專家。

　　事實上，有相關(guān)治療的研究，國內(nèi)學(xué)者對大麥苗體外對抗小數(shù)S-180瘤細(xì)胞研究，發(fā)現(xiàn)他無直接抗腫瘤的作用，反而有促進(jìn)腫瘤細(xì)胞增長的作用，并且隨著大麥苗濃度的增加，對腫瘤細(xì)胞的促增長效果更明顯。根據(jù)研究者的推斷，大麥苗中各種營養(yǎng)物質(zhì)對腫瘤細(xì)胞的生長有直接的促進(jìn)作用。

　　但是說它完全不能抗癌抗腫瘤，也有些太絕對。因為也有研究顯示，富鍺大麥苗具有明顯抑制小鼠S-180肉瘤細(xì)胞和小鼠SP-2骨髓瘤細(xì)胞體外增值的作用，但是注意，是富鍺大麥，而且腫瘤細(xì)胞抑制率和富鍺劑量正相關(guān)。但是誰知道你的麥苗富不富鍺呢？

　　另外普通大麥苗抗腫瘤，主要的機(jī)制是它內(nèi)含的多糖刺激下丘腦，增強(qiáng)了機(jī)體的免疫機(jī)制，從而達(dá)到了抗腫瘤的作用。在這樣看來，如果大家堅持合理的膳食，并且做到吃動平衡，一樣能夠提高免疫力。所以，腫瘤患者對于麥苗汁抗癌的說法，一定要謹(jǐn)慎看待。

　　至于說麥苗汁“堿性抗癌”之類的說法，更是亂扯，體內(nèi)酸堿平衡的說法早就被辟謠了。

　　營養(yǎng)？有價值

　　雖然在治癌上，麥苗并沒有什么明顯作用。但是麥苗的確有一定的保健價值。麥苗可分為大麥苗和小麥苗，雖然加工后的小麥苗苗粉品質(zhì)優(yōu)于大麥苗粉，但大麥苗的產(chǎn)量明顯優(yōu)于小麥苗，所以我們在此以大麥苗為例談?wù)勊嬲邆涞臓I養(yǎng)價值。查看大麥苗的營養(yǎng)成分表可以發(fā)現(xiàn)，它富含至少17種氨基酸，其中必需氨基酸占總氨基酸比值的63%，藥效氨基酸占總氨基酸比值的13.99%，所以還是具備一定營養(yǎng)和藥用價值的。

　　而且，已經(jīng)有研究證實了麥苗對一些疾病的保健作用。首先，大麥苗對四氧嘧啶糖尿病模型有明顯的降糖作用，也就是說大麥苗有一定的調(diào)節(jié)血糖，平衡血糖的作用，但它并不能將血糖降至正常水平，所以那些叫囂麥苗治三高的可以緩緩了。雖然不能用作降糖藥，不過可以作為糖尿病治療的輔助食品，在使用降糖藥后維持其效果，畢竟其中豐富的葉綠素對糖尿病有很好的療效。

　　其次，大麥苗對小鼠酒精性胃潰瘍模型有明顯的作用，不過它對血小板無影響，也不能加速血凝過程，所以靠它治療胃病、宿醉也算是天方夜譚。不過麥苗中含有低分子水溶性蛋白可以直接保護(hù)胃黏膜，減少酒精對胃黏膜的直接損傷，大概和大家所說的酒前喝奶養(yǎng)胃一個道理。所以在飲酒1至3小時之前適量飲用新鮮大麥苗汁還是可以減少酒精對胃的損傷。

　　自制？不建議

　　除了對糖尿病和胃潰瘍有一定的好處外，在抗疲勞實驗中也顯示，大麥苗能明顯提高運(yùn)動小鼠的血糖，保證了運(yùn)動過程的能量供給，提高了小鼠的耐缺氧時間。不過，即使有了這樣的結(jié)果，也不要以為它是“綠色血液”，有造血功能。實驗證明它對小鼠血紅蛋白含量并沒有明顯的提高。主要原因可能是大麥苗富含K+，從而達(dá)到了抗疲勞的效果。這樣看來，作用類似李宗偉的香蕉。

　　雖然麥苗汁不能抗癌，不能造血，不能治三高，不過還是有一定的保健價值。雖然麥苗聽起來可以自己種植，似乎綠色又環(huán)保。但更建議大家選擇正規(guī)途徑購買加工的麥苗汁、麥苗粉或者“麥綠素”，不推薦大家自己種麥苗打汁服用。主要是因為不同批次割青的麥苗品質(zhì)不同，無法確保其品質(zhì)及應(yīng)服用的劑量。