此次突擊檢查要求經(jīng)營(yíng)戶，嚴(yán)把制售場(chǎng)所衛(wèi)生關(guān)，環(huán)境衛(wèi)生條件要達(dá)標(biāo)，有防鼠防蠅設(shè)施；嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，到正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買原料，索證手續(xù)齊全，不使用未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉類；嚴(yán)把食品添加劑使用關(guān)，禁止超范圍、超量使用食品添加劑，不使用亞硝酸鹽等國(guó)家明令禁止的食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)；嚴(yán)把交叉污染關(guān)，生熟分開，工具容器定期消毒，貨、款分開；嚴(yán)把冷藏保溫關(guān)，有銷售專間；嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)，從業(yè)人員持有效證件上崗，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩。

檢查鹵制品、熟肉制品、涼菜、現(xiàn)場(chǎng)制售單位21家，抽檢樣品12批次，發(fā)現(xiàn)無照經(jīng)營(yíng)戶5戶，下達(dá)責(zé)令整改通知書5份，關(guān)停1家。執(zhí)法人員表示，對(duì)或不具備條件的鹵制品經(jīng)營(yíng)者限期整改，拒不整改的，將依法查處取締。要不斷規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲打擊制售變質(zhì)、超過保質(zhì)期、食品添加劑超標(biāo)等不合格熟鹵制品的行為，加大鹵制品的抽檢，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法案件，追蹤溯源，堅(jiān)決依法查處。