單位食堂，通常有成百上千人同時(shí)就餐，食品安全面臨巨大考驗(yàn)。但是，在今年5月起開展的專項(xiàng)檢查行動(dòng)中，上海全市有400多家單位食堂被查出各類食品安全問題。今天，市食藥監(jiān)局聯(lián)合市總工會(huì)組成聯(lián)合檢查組，對此前存在問題的部分單位食堂進(jìn)行了“回頭看”。

今天上午，聯(lián)合檢查組首先來到上海建工。在這里，除了檢查食堂的證照情況，還對倉庫內(nèi)的原材料進(jìn)行索證索票，查看是否過期。在留樣間，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)今天的早餐尚未留樣，隨即責(zé)令大廚拿出留樣記錄，并將今天的早餐進(jìn)行留樣。

在寶鋼資源，檢查組不僅對消毒水濃度進(jìn)行了現(xiàn)場測定，還在午間就餐高峰，隨機(jī)抽取了各類餐盤，測試表面潔凈度。結(jié)果顯示ATP數(shù)值為3，符合標(biāo)準(zhǔn)，顯示餐盤清洗消毒非常良好。

今天抽查的這2家單位食堂，在上一輪檢查中，被發(fā)現(xiàn)存在食品加工工用具容器生熟標(biāo)志不清、從業(yè)人員培訓(xùn)不到位等問題，監(jiān)督人員當(dāng)場曾予以指出，并要求整改。“今天整體檢查情況，2家企業(yè)還是符合規(guī)定的”上海市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊(duì)支隊(duì)長熊巍告訴記者。

今年5月開始，市食藥監(jiān)局與市總工會(huì)啟動(dòng)聯(lián)合執(zhí)法檢查，全市共檢查單位食堂6000多戶，對424戶單位責(zé)令改正，銷毀問題食品13公斤。其中，有63家食堂因?yàn)槭称钒踩`法行為情節(jié)嚴(yán)重或?qū)医滩桓模涣覆樘帯?/div>