都說秋天是豐收的季節(jié)，象征著喜悅，但山東鄒平縣君暉農(nóng)場老板崔大有卻怎么也高興不起來。經(jīng)營有機農(nóng)業(yè)8年，崔大有已經(jīng)虧了近2000萬元，陸續(xù)賣掉了北京、上海、山東等地的多處房產(chǎn)填補越來越大的虧損。
農(nóng)業(yè)專家表示，在我國從事有機農(nóng)業(yè)的主體眾多，有機農(nóng)業(yè)的市場巨大，但有機農(nóng)業(yè)企業(yè)鮮有盈利，虧損已經(jīng)成為行業(yè)的普遍現(xiàn)狀。成本高、資金緊、銷售難，再加上有機農(nóng)產(chǎn)品市場良莠不齊，讓“崔大有們”不禁納悶，有機農(nóng)業(yè)還有機會嗎？
一位有機農(nóng)場主的實踐樣本：
8年虧近2000萬
在君暉農(nóng)場的一個蔬菜大棚里，崔大有隨手摘了幾個西紅柿和記者分吃了起來。他說，這個以色列技術的大棚自動化程度較高，自動卷簾、智能滴灌、溫度濕度一鍵控制等功能一應俱全。
崔大有指著一株成熟了不少果實的西紅柿驕傲地說：“這里的西紅柿是從靠近根部的地方一個一個往上紅，是自然成熟，且個頭不大三個一斤；而一般的西紅柿由于投入品較多，個頭大紅得也快，有的一個就一斤。”
大棚管理工人董玉蓮說，大棚里不用化肥和農(nóng)藥，除草都是人工，布設了防蟲網(wǎng)。“這里的西紅柿、茄子都是小時候生產(chǎn)隊的口味，經(jīng)常吃這里的菜嘴都饞了，再去市場上買菜吃感覺就不是那個味。”
說起做有機農(nóng)業(yè)的初衷，崔大有告訴記者，他上世紀90年代就憑借在股市賺取的第一桶金而從國有單位離職，輾轉進入金融、房產(chǎn)圈子，并最終做到上海一家上市公司的高層。直到2004年一場大病后，他意識到健康的重要性。“在病床上的我下決心，如果身體轉好，要做點健康產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)最好的農(nóng)副產(chǎn)品。”
幾經(jīng)考察，2009年，崔大有花費千萬元補償款與人合伙流轉了位于鄒平城郊西董鎮(zhèn)的1000畝山坡地，山東君暉綠色有機循環(huán)農(nóng)牧業(yè)有限公司成立。不久合伙人退出，崔大有也正式成為一名農(nóng)場主。
園區(qū)的基礎環(huán)境相當好：園區(qū)比縣城的海拔要高出70多米，方圓10公里沒有污染企業(yè)；地下水在150米以下，水質(zhì)較好；園區(qū)土壤在使用前閑置養(yǎng)地兩年……可以說，做有機農(nóng)業(yè)的自然條件都具備。
農(nóng)場成立之初，崔大有便致力于推動高效生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)：養(yǎng)豬等畜牧的糞便經(jīng)過發(fā)酵處理后作為有機肥施用在蔬菜生產(chǎn)上，而園區(qū)的200多畝大田種玉米也是休一年種一年，種出的玉米被當作養(yǎng)豬等的飼料。此外，還設置了大型飼料倉庫、大型青儲池、儲存地窖，基本上形成了一個閉環(huán)鏈條。
2011年12月，園區(qū)生產(chǎn)的33種蔬菜、瓜果、作物和豬、羊兩種禽畜產(chǎn)品獲得國家有機認證，葡萄、香椿進入有機認證轉換期間；2011年入圍第一批農(nóng)業(yè)部畜禽標準化示范場名單；2012年2月，企業(yè)獲頒中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證（GAP）……
談起有機實踐，崔大有如數(shù)家珍：這里的黑豬，生長周期是兩年，喂養(yǎng)的是不用化肥農(nóng)藥種植的玉米做成的飼料；這里的羊，也都是散群喂養(yǎng)天然草；400只雞一天只產(chǎn)70個雞蛋，比一般雞少產(chǎn)2/3……
800多頭黑土豬、500多只羊、800多只雞……農(nóng)場成立之初就在這里工作的飼料工人劉士英回憶，這是農(nóng)場最為輝煌的時期。事實上，2011年，崔大有的農(nóng)場經(jīng)營迎來了最好的時機。當年的銷售額加上政府補貼在600萬元以上，農(nóng)場開始逐步盈利。
然而，好景不長。由于崔大有一開始的銷售渠道是機關事業(yè)單位、國企、銀行等單位的團購和福利，2012年底政策調(diào)整后特供市場繁榮不再，君暉農(nóng)場進入到真正的市場競爭中。
“原來的單位客戶紛紛取消了團購蔬菜和肉品，農(nóng)場年銷售額從四五百萬元一下子降到了幾十萬元。”崔大有無奈地表示。
生意急轉直下，崔大有的現(xiàn)金流開始出現(xiàn)問題。“當時也沒辦法，沒現(xiàn)金了，但還是要維持園區(qū)的正常運營，就開始變賣北京的房產(chǎn)。”
這幾年，崔大有已經(jīng)先后將北京、上海、濟南的多處房產(chǎn)賣掉維持農(nóng)場，“這些房子要是不賣，這幾輪漲價，也能賺個幾百萬甚至上千萬了。”
空空蕩蕩的豬圈、破敗的雞舍似乎訴說著這里當年的“輝煌”。崔大有說，園區(qū)的種養(yǎng)規(guī)模都比以前有大幅度的縮小，現(xiàn)在豬只有30多頭，羊200多只，雞也只有200多只，園區(qū)的工人也從近百人下降到20人。
有機農(nóng)業(yè)四大困境：
成本高資金緊銷售難 優(yōu)質(zhì)難優(yōu)價
農(nóng)業(yè)專家表示，我國從事有機農(nóng)業(yè)的主體眾多，有機農(nóng)業(yè)的市場巨大，但我國的有機農(nóng)業(yè)企業(yè)鮮有盈利，和崔大有的有機實踐一樣，虧損已經(jīng)成為行業(yè)的普遍現(xiàn)狀。
成本高是有機農(nóng)業(yè)實踐過程中的首要困境。山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村專家劉同理表示，有機農(nóng)業(yè)對環(huán)境和管理的要求極高，在生產(chǎn)過程中不能使用化肥和農(nóng)藥，這讓一些農(nóng)業(yè)企業(yè)隨時面臨著減產(chǎn)乃至絕收的巨大風險。
崔大有也說，自己最擔心的還是生產(chǎn)過程中的病蟲害問題。因為蔬果在整個生長過程中不使用農(nóng)藥，容易受到病害的侵襲，實在不行就只能連根拔掉，所以生產(chǎn)風險較高。事實上，養(yǎng)豬也遇到了相同的問題，為了保證質(zhì)量，2012年遇到豬瘟時，100多頭豬全部被燒掉并處理。
“從公司成立，每年園區(qū)的運營費用就在300萬元左右：土地租金190萬元，工人工資70萬元，設施維護、維修20萬元，運營費用20萬元，還不算先期征地補償款的資金成本。”崔大有說，成本確實太高。
資金偏緊是有機農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體普遍存在的問題，由于采用承包土地的方式進行生產(chǎn)，沒有能夠用于抵押貸款的固定資產(chǎn)，對于農(nóng)業(yè)公司的貸款申請，銀行一般也難以批復。
有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售也是一大難題。
“這個西紅柿雖然好吃，但也貴啊。”崔大有說，市場上普通西紅柿的價格在2元到5元一斤，這里的西紅柿不算地租成本就要10元一斤。“普通的西紅柿，一畝一茬產(chǎn)量要達到2萬多斤，而這里的西紅柿只能產(chǎn)出6000多斤。”
事實上，很多有機農(nóng)產(chǎn)品都面臨相似的難題：在大超市銷售，需要設立專門的獨有柜臺，且成本高回款慢，還缺乏定價權；在社區(qū)布點，也面臨人工、房子租金等高成本；走電商渠道，還面臨高額的物流、冷鏈成本，且一些生鮮品種并不適合。
崔大有舉例說，一箱10斤價值80元的菜，送到北京的物流成本就高達60多元。“光一個硬紙箱子的成本就得20多元，加上冰塊等，成本太高了，再加上生鮮類的蔬菜尤其是葉菜類根本無法保證質(zhì)量，同時也面臨運輸、冷鏈等的高昂成本。”
更讓“崔大有們”困惑的問題是有機農(nóng)產(chǎn)品“優(yōu)質(zhì)難優(yōu)價”。一些業(yè)內(nèi)人士表示，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價之所以難以實現(xiàn)，是因為市場上以次充好、魚龍混雜的所謂有機農(nóng)產(chǎn)品太多。
“有機蔬菜作假的太多了，一塊地注冊了一個有機牌子，但賣了100塊地的菜，或者直接收了別人的菜當自己的賣。”崔大有說。
有機農(nóng)業(yè)機會在哪：
個性化 專業(yè)化 品牌化
采訪中，崔大有流露出對國家加強有機行業(yè)檢測、監(jiān)管的期待。“是不是所有的有機菜都能達到有機的標準，這個事誰來做？只能是監(jiān)管部門來做，普通老百姓、企業(yè)都無法推動。”
記者了解到，目前大多數(shù)有機食品認證機構都屬于商業(yè)化運作，“花錢就給證”，嚴格的考核審查過程有時形同虛設，更有一些不具備認證資質(zhì)的機構，對根本不符合“有機”標準的食品大開綠燈。
在農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的大背景下，2017年中央一號文件強調(diào)加快提升國內(nèi)綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品認證的權威性和影響力，將提升綠色食品品牌公信力擺在了更加突出的位置。
農(nóng)業(yè)專家表示，認證機構設置門檻較低、認證行為缺乏監(jiān)管等原因，導致一些認證機構不專業(yè)、不負責。認證審批后，限于人員和精力等原因，證后監(jiān)督也不到位。專家建議：公開認證企業(yè)的信息，接受政府和公眾的監(jiān)督；提高認證企業(yè)資質(zhì)門檻，建立專業(yè)化隊伍；在認證過程中引入第三方監(jiān)督。
農(nóng)業(yè)部總畜牧師馬愛國曾公開表示，要將綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢納入各地例行監(jiān)測、執(zhí)法抽查、風險評估監(jiān)測范圍。堅決打擊標志侵權、假冒以及不規(guī)范用標等現(xiàn)象和行為。據(jù)悉，2016年，我國共取消了110個綠色食品產(chǎn)品的標志使用權。
此外，專家還表示，多元化的經(jīng)營也造成一些有機農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體拖累較多。君暉農(nóng)場涉及的產(chǎn)業(yè)太多，種養(yǎng)結合、生態(tài)循環(huán)，多元化經(jīng)營勢必較為分散，產(chǎn)業(yè)多了就需要專門人才，雇傭勞力生產(chǎn)效率會下降，監(jiān)管也成問題。專家建議，有機農(nóng)業(yè)還是要走個性化、專業(yè)化和品牌化之路。
