飲料等17類食品抽檢合格率100%

　　從抽檢環(huán)節(jié)來看，生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢375批次，不合格8批次，合格率97.9%；流通環(huán)節(jié)抽檢2716批次，不合格15批次，合格率99.4%；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢1101批次，不合格20批次，合格率98.2%。從品種來看，在抽檢的30類食品中，糧、油、肉、蛋、乳等5類大宗日常消費(fèi)品的合格率都高于平均水平。飲料、糕點(diǎn)等17類食品抽檢合格率100%。

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品中，主要存在微生物污染，非法添加非食用物質(zhì)，超范圍、超限量使用食品添加劑，農(nóng)藥獸藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)指標(biāo)不合格；其他問題，包括真菌毒素以及污染物污染，共占比5.7%。

　　自制醬鹵肉等肉制品成風(fēng)險(xiǎn)源

　　市食藥監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從抽檢情況來看，當(dāng)前的風(fēng)險(xiǎn)主要是餐飲單位自制醬鹵肉等肉制品、餐飲具微生物污染。

　　導(dǎo)致這些問題的原因主要有：一是生產(chǎn)經(jīng)營過程管理不當(dāng)，生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存等環(huán)節(jié)的環(huán)境或衛(wèi)生條件控制不到位，或因包裝不嚴(yán)、破損造成二次污染等，從而引發(fā)微生物污染；二是生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知度不高或存在主觀故意，為延長保質(zhì)期或提升產(chǎn)品感官品相，違反規(guī)定濫用食品添加劑；三是種植養(yǎng)殖或流通等環(huán)節(jié)違法違規(guī)甚至故意使用農(nóng)獸藥、農(nóng)業(yè)投入品；四是生產(chǎn)工藝不合理或關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)，個(gè)別食品生產(chǎn)經(jīng)營者故意以次充好、偷工減料。

　　乳制品合格率達(dá)100%

　　如今市民對(duì)液態(tài)奶抽檢比較關(guān)注。為了解全市乳及乳制品市場質(zhì)量狀況，今年上半年，市食藥監(jiān)管局對(duì)本市乳制品生產(chǎn)企業(yè)在庫品種及市場銷售主要乳制品品牌產(chǎn)品進(jìn)行飛行監(jiān)督抽檢。本次飛檢共抽取揚(yáng)大康源乳業(yè)、潤揚(yáng)乳業(yè)、華興乳業(yè)3家乳制品生產(chǎn)企業(yè)在庫41個(gè)品種，以及市區(qū)大型超市經(jīng)營的9家國內(nèi)企業(yè)和6家國外企業(yè)的15個(gè)品種，共計(jì)56個(gè)批次，經(jīng)檢驗(yàn)，合格率100%。

　　另外市民一直比較關(guān)注的食用農(nóng)產(chǎn)品，上半年抽檢1052批次，不合格5批次，合格率99.5%；餐飲食品抽檢662批次，不合格16批次，合格率97.6%。