》記者暗訪：用火鍋漏勺掏下水道

今年5月初，記者通過面試和入職培訓(xùn)后進入海底撈勁松店。入職第一天，記者就在后廚的洗杯間發(fā)現(xiàn)了老鼠的蹤跡。接下來的幾天里，記者陸續(xù)在后廚的配料房、上菜房、水果房、洗碗間、洗杯間等各處均發(fā)現(xiàn)了老鼠的蹤跡，有的老鼠會爬進裝著食物的柜子里。

在洗碗間，工作人員用來清掃地面、墻壁和下水道的掃帚和簸箕，還會用來清理洗碗機和儲物柜。清掃工作完成后，簸箕和抹布會被放入洗碗池內(nèi)清洗，掃帚會被放在洗碗機傳送帶上面瀝水。

記者于2017年7月底進入海底撈太陽宮店工作。后堂下水管道堵塞，配料房的工作人員打開了下水管道的擋板，清理堵塞的垃圾雜物。他們所使用的清理工具正是供顧客吃火鍋使用的漏勺，這些漏勺是從顧客剛食用過的火鍋里拿出來的。這些漏勺使用完畢后，會被放入裝餐具的鍋中一起清洗。

》食藥監(jiān)局：涉事兩家店已停業(yè)整頓

25日，北京市食藥監(jiān)局已對“海底撈”勁松店、太陽宮店進行立案調(diào)查，這兩家店已經(jīng)停業(yè)整頓。

北京食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人段志永表示，已對上述兩家門店進行立案調(diào)查，對四川海底撈餐飲股份管理有限公司位于北京地區(qū)的中央廚房和各分店開展全面檢查。第一時間責(zé)任約談該公司北京地區(qū)負(fù)責(zé)人，要求該公司嚴(yán)格履行企業(yè)主體責(zé)任，主動承擔(dān)社會責(zé)任，加強對各店的教育、管理、督導(dǎo)與約束，全力保障食品安全。

》海底撈：主要責(zé)任由公司董事會承擔(dān)

四川海底撈餐飲股份有限公司昨日下午在官方微博作出回應(yīng)，稱媒體報道中披露的問題屬實，公司對此十分愧疚，向顧客表示誠摯的歉意。海底撈已布置所有門店進行整改，并會后續(xù)公開整改方案。

隨后，海底撈再發(fā)公告回應(yīng)門店問題，稱北京勁松店、太陽宮店停業(yè)整改、全面徹查，并組織所有門店排查。此外，通報稱涉事停業(yè)的門店干部和員工無需恐慌，該類事件的發(fā)生，更多的是公司深層次的管理問題，主要責(zé)任由公司董事會承擔(dān)。