2017年8月25日，有媒體反映北京市“海底撈”勁松店、太陽宮店存在經(jīng)營場所衛(wèi)生條件存在問題等違規(guī)行為。北京市食品藥品監(jiān)督管理局高度重視，立即對上述兩家門店進(jìn)行立案調(diào)查，并對四川海底撈餐飲股份管理有限公司位于北京地區(qū)的中央廚房和各分店開展全面檢查。同時(shí)，第一時(shí)間責(zé)任約談該公司北京地區(qū)負(fù)責(zé)人，要求該公司嚴(yán)格履行企業(yè)主體責(zé)任，主動承擔(dān)社會責(zé)任，加強(qiáng)對各店的教育、管理、督導(dǎo)與約束，全力保障食品安全。
本次檢查主要包括三個(gè)方面，一是食品處理區(qū)，包括食品的粗加工、切配、烹飪和備餐場所、專間、餐用具清洗消毒和保潔場所、食品庫房等區(qū)域的衛(wèi)生狀況；二是食品加工操作過程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求；三是查看餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生狀況及清洗消毒效果，及防護(hù)設(shè)施及消殺措施。
下一步，北京市食品藥品監(jiān)管局將繼續(xù)加大對餐飲單位的檢查力度，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為將依法嚴(yán)肅查處。
目前，海底撈勁松店和太陽宮店已經(jīng)停業(yè)整頓。
