2017年秋季開學(xué)在即，為進(jìn)一步排查學(xué)校食堂食品安全隱患，提升我市學(xué)校食堂食品安全水平，保障廣大師生的飲食安全，連日來，市食品藥品監(jiān)督管理局集中開展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）及校外托管機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)整治活動。
本次專項(xiàng)整治以全市各中小學(xué)、幼兒園、校外托管機(jī)構(gòu)、大中專及職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂為主。全面啟用《食品經(jīng)營許可證》，按照《食品安全法》和《食品經(jīng)營許可管理辦法》及細(xì)則要求，重點(diǎn)加強(qiáng)食品安全管理制度、設(shè)備布局、清洗消毒、冷藏冷凍和食品留樣等項(xiàng)目的審查力度。9月30日前，將對全市學(xué)校食堂許可證進(jìn)行換發(fā)。
加強(qiáng)學(xué)校食堂及校外托管機(jī)構(gòu)食品原料采購索證索票管理。對學(xué)校食堂采購食品原料時索取的索證索票進(jìn)行整治，要求在采購食品時，應(yīng)從具有資質(zhì)的食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營單位及農(nóng)貿(mào)市場采購食品及食品原料，采購肉類應(yīng)具有產(chǎn)品檢疫合格證和品質(zhì)檢驗(yàn)證。
加強(qiáng)加工場所衛(wèi)生管理。督促學(xué)校食堂及校外托管機(jī)構(gòu)開啟“三防設(shè)施”，做好“防蠅、防鼠、防塵”工作。食品加工過程中要做到生、熟，葷、素標(biāo)志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染。
強(qiáng)化校園及周邊食品安全監(jiān)管。各區(qū)縣局要依法依規(guī)對學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、餐飲服務(wù)單位進(jìn)行許可，強(qiáng)化日常監(jiān)管檢查。突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)和關(guān)鍵區(qū)域，加強(qiáng)對學(xué)校周邊餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)管力度，對城市管理部門劃定的食品攤販經(jīng)營區(qū)域內(nèi)經(jīng)營的食品攤販，須持有健康證，操作過程中應(yīng)按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范相關(guān)要求操作，確保供餐食品安全。
嚴(yán)厲查處食品安全違法行為。在監(jiān)督抽檢和舉報投訴中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，將以“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，并向社會公開。對高風(fēng)險食品原料及米、面、油等大宗食品、餐飲具和供餐單位配送食品將加大抽檢力度，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)品種全覆蓋，并及時向社會公布監(jiān)督檢查和抽檢結(jié)果，擴(kuò)大社會監(jiān)督效應(yīng)。
