讓老百姓買得放心

8月29日上午，在青山區(qū)屹林農(nóng)貿(mào)市場里，生鮮肉蛋、各種蔬菜應有盡有。在農(nóng)貿(mào)市場的食品安全快檢室里，檢驗員正緊張有序地工作著，為當天前來采購食品的群眾提供服務。記者還在該農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)督快檢公示欄上看到：農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)督快檢室（車）共在包頭市農(nóng)貿(mào)市場開展食品安全監(jiān)督快檢209批次。其中，檢測蔬菜水果農(nóng)藥殘留123批次、肉類水產(chǎn)獸藥殘留41批次、病害肉40批次、非法添加檢測5批次，合格209批次，無不合格批次。

自從屹林農(nóng)貿(mào)市場有了快檢公示欄，家住青山區(qū)金融建材城附近的趙女士就養(yǎng)成了每天看完公示欄再買菜的習慣。“多年來我一直在這個農(nóng)貿(mào)市場買蔬菜，以前只看是否新鮮，現(xiàn)在知道了，蔬菜肉蛋不僅要新鮮，還要看安全不安全。自從市場里有了快檢室，每天要對商戶銷售的食品進行檢測。你看，今天的檢查結(jié)果出來了，5項蔬菜的農(nóng)藥殘留和2項牛肉的獸藥殘留與病害肉指標都合格，可以放心購買了！”趙女士對記者說。

10分鐘就能檢測完

當天，記者還來到位于青山區(qū)的圈點生活生鮮市場，這里有3層樓開放營業(yè)，貨品齊全，附近不少市民都選擇在這里買菜。市場東門外，食品安全快檢室前幾天剛開始運行。在快檢室內(nèi)，檢驗員莘俊蓮和同事們正各自忙碌著。

莘俊蓮對記者說：“早上8點上班后，從各攤位隨機取樣，進行食品快檢。平均10分鐘檢測1種產(chǎn)品，但是要檢測的品種比較多，包括蔬菜、水果、肉類甚至預包裝的小食品等。數(shù)據(jù)出來后，第一時間錄入到市場南門外的顯示大屏上，10點左右，顯示屏就會播出當天市場內(nèi)所售農(nóng)產(chǎn)品的檢測結(jié)果。”

據(jù)了解，2016年以來，包頭市新建和改造了20個農(nóng)貿(mào)市場，截至目前全市共有農(nóng)貿(mào)市場48家。其中，昆區(qū)16家，青山區(qū)13家，東河區(qū)8家，九原區(qū)與稀土高新區(qū)各3家，石拐區(qū)、白云區(qū)、土右旗、達茂旗、固陽縣各1家。今年7月初，48家農(nóng)貿(mào)市場全部實施實現(xiàn)“食品監(jiān)督快檢全覆蓋”工程，為此包頭市政府投入480萬元，在48家農(nóng)貿(mào)市場建立了30個食品監(jiān)督快檢室，配備7臺流動食品檢測車對其余18家不具備建立固定食品快檢室條件的農(nóng)貿(mào)市場開展食品監(jiān)督快檢，同時公開招考了44名食品檢驗專業(yè)人員，全部進駐農(nóng)貿(mào)市場，對市場所銷售的食品和食用農(nóng)畜產(chǎn)品實現(xiàn)日檢日公示。

此外，每星期三10~12時，這48家農(nóng)貿(mào)市場還會統(tǒng)一開展“你點我查”活動，市民可以拿著自己購買的農(nóng)產(chǎn)品到農(nóng)貿(mào)市場食品快檢室進行免費檢測。

不合格產(chǎn)品堅決下架

檢驗食品其實既為消費者負責，也是為商家負責，可是有的商家并不理解，還對檢驗員橫眉冷對。青山區(qū)屹林農(nóng)貿(mào)市場食品監(jiān)督快檢室檢驗員劉芳向記者介紹說，她曾檢測的水產(chǎn)、蔬菜、肉、蛋、粉條等出現(xiàn)過6次不合格情況。

劉芳說，前段時間檢測市場里一水產(chǎn)商家的產(chǎn)品，抽檢蝦時發(fā)現(xiàn)里面含有‘孔雀石綠’，這是一種違禁物品，具有高毒性和致癌性。查出后，我們通知了市場負責人，這批產(chǎn)品就不能再出售了。有一個賣豬肉的商家，購進豬肉后，由于天氣熱、銷售不好，保存措施不得當，當檢測時，腐敗值已經(jīng)超標了，就是常說的有腐爛跡象。結(jié)果出來后，商家也承認。另外，蔬菜農(nóng)藥殘留超標等情況也是時有發(fā)生。

她還說：“剛開始時，商家挺配合檢測工作，但隨著工作的展開，產(chǎn)品檢測出有問題的商家認為我們與他們作對，對我們置之不理。去取樣時，有的商家表示想拿多少拿多少，不太友善。我們只能取完樣趕緊走，不敢有過多的交流。但是我們還會堅持工作，只要能保證走上餐桌的食品安全是最重要的。”

提升市場安全監(jiān)管

據(jù)包頭市圈點生活生鮮市場總經(jīng)理韓平介紹，從市場營業(yè)至今，還未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。但是他們也有著嚴格的管理和應急機制。一旦出現(xiàn)檢測結(jié)果不合格產(chǎn)品，會立刻進行下架處理，絕不流向市場；如有商戶連續(xù)兩次出現(xiàn)不合格產(chǎn)品，市場會對其進行清鋪處理，讓市民‘買得放心’。

包頭市屹林農(nóng)貿(mào)超市有限公司總經(jīng)理李文華表示，該市場產(chǎn)品銷售覆蓋青山區(qū)和昆區(qū)幾十萬市民。“過去公司檢查商戶食品安全情況如何，憑感覺、看色澤、看進貨渠道等，至于說哪些食品添加劑超標？哪種蔬菜農(nóng)殘留超標？經(jīng)營方誰也說不清?，F(xiàn)在好了，快檢機構(gòu)進駐農(nóng)貿(mào)市場，解決了市場食品安全監(jiān)管的這塊心病。”每天商戶一上貨，檢驗員就開始抽樣，10點前就可以公示抽檢結(jié)果。如果市民有疑問，還可以在每周三拿著產(chǎn)品到快檢室免費檢測，這樣不僅使市場主辦方明確了市場食品安全底數(shù)，也為消費者購買放心安全食品提供了方便。“李文華說。

包頭市食藥監(jiān)局局長趙峰云告訴記者，食品安全快檢具有快速、簡單、高效、成本低等特點，后期他們還將快檢工作融入到日常監(jiān)管工作中，將快檢篩查與食品監(jiān)督抽檢工作緊密結(jié)合，充分發(fā)揮食品安全快檢技術在監(jiān)管執(zhí)法中的重要作用，提高監(jiān)管工作的針對性，及時發(fā)現(xiàn)可疑問題并采取有效應對措施，從而提高食品安全監(jiān)管工作水平?，F(xiàn)場快檢結(jié)果呈陽性的，立即要求經(jīng)營者暫停銷售相關產(chǎn)品，及時跟進監(jiān)督檢查和抽樣檢驗，防控風險。被抽查食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者對快檢結(jié)果無異議的，食品藥品監(jiān)管部門應當依法處置；對快檢結(jié)果有異議的，可以自收到或應當收到檢測結(jié)果時起4小時內(nèi)申請復檢。復檢仍不合格的，屬地食品藥品監(jiān)管部門將依法進行處置。

”你點我查“急需普及

”你點我查“活動，是為了讓市民作為活動主角參與到食品安全監(jiān)督中來，增強自己的維權責任意識和主體作用自豪感。不過，由于消費者認識高度不夠和檢測本身的局限性，目前，前來參與此活動的市民還不是很了解活動的內(nèi)容。

檢驗員劉芳表示，她在這個崗位兩個月來，主動拿食品要求進行檢測的只有兩人，并且他們對真正能檢測的項目也不是很了解，完全是憑著自己主觀想象，覺得既然是檢測，什么都能檢，這讓檢驗員很無奈。

她介紹說：”一個商家從外地購進一批包裝紅棗，他拿了兩顆找到我，想檢測看看是否合格。我告訴他，我們檢測的項目主要包括蔬菜、水果、肉蛋等散裝食物，包裝食物不在檢測范圍。但是商家執(zhí)意要檢。當時，我看到紅棗十分飽滿，光滑紅亮，有可能是有甲醛，于是我為他做了一個甲醛檢測，檢查結(jié)果沒有問題，商家滿意地走了。“

”還有位老大爺，他去超市里買了一包冷凍饅頭，回家上鍋熱完后，白饅頭變成了褐色饅頭，于是他拿著其中一個過來要求檢測。我向老大爺解釋，這類包裝食品市不屬于檢測范圍內(nèi)?？墒菬o論怎么解釋都沒有用，后來我只好在條件范圍內(nèi)，對饅頭進行了檢測，檢測結(jié)果并沒有什么問題。后來又幫助他跟商家取得聯(lián)系得知，這種速凍食品，商家為了保存時間久一些，在饅頭表面涂了抗氧化劑，如果想繼續(xù)食用，只能是剝了皮吃。“劉芳深有感觸地說著，現(xiàn)在市民還不能完全理解快檢的意義和作用，要想讓快檢真正走入市民的生活還需要一段時間。

據(jù)了解，食品快檢是指利用快速檢測設施設備（包括快檢車、室、儀、箱等），按照食品藥品監(jiān)管總局或國務院其他有關部門規(guī)定的快檢方法，對食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）進行某種特定物質(zhì)或指標的快速定性檢測的行為。

食品快檢主要適用于需要短時間內(nèi)顯示結(jié)果的禁限用農(nóng)獸藥、在飼料及動物飲用水中的禁用藥物、非法添加物質(zhì)、生物毒素等的定性檢測，檢測主要針對食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品，對于預包裝食品原則上以常規(guī)實驗室檢驗為主。