近來(lái)，含有殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈的“毒雞蛋”在世界范圍內(nèi)造成巨大影響，從歐盟12國(guó)到中國(guó)香港和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，雞蛋的食品安全問(wèn)題引起了公眾的強(qiáng)烈關(guān)注。對(duì)此，我國(guó)已有一些城市針對(duì)市售雞蛋中氟蟲(chóng)腈進(jìn)行了監(jiān)測(cè)。今日，成都市食品藥品監(jiān)督管理局公布了監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，結(jié)果表明其食品安全風(fēng)險(xiǎn)度極低，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)。
本次監(jiān)測(cè)的53批樣品中，51批未檢出氟蟲(chóng)腈及其代謝物，2批檢出氟蟲(chóng)腈代謝物氟蟲(chóng)腈砜，含量分別為0.00234mg/kg、0.000685mg/kg，其中本地農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)雞蛋與外地專(zhuān)業(yè)合作社雞蛋各1批。監(jiān)測(cè)項(xiàng)目為氟蟲(chóng)睛及其代謝物（氟甲腈、氟蟲(chóng)腈砜、氟蟲(chóng)腈亞砜），監(jiān)測(cè)結(jié)果以四種組份之和計(jì)。
風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的53批樣品中，51批未檢出氟蟲(chóng)腈及其代謝物，問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率為3.77%，顯示成都市市售雞蛋受氟蟲(chóng)腈污染比例較低。2批樣品檢出氟蟲(chóng)腈砜，其殘留量分別為0.00234 mg/kg、0.000685 mg/kg，其測(cè)定值遠(yuǎn)低于我國(guó)蔬菜、水果、食用菌及歐盟、國(guó)際食品法典委、美國(guó)、日本和香港規(guī)定的蛋類(lèi)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)限量。
“若以FDA/WHO設(shè)定每日允許攝入量（ADI）0.0002mg/kg·bw計(jì)，一個(gè)60kg體重成人則每天可以吃上述問(wèn)題雞蛋5.12公斤與17.52公斤，遠(yuǎn)高于我市居民膳食攝入量。”成都市食藥監(jiān)介紹。
據(jù)了解，本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)共抽取53批樣品，分別采集自錦江區(qū)、龍泉驛區(qū)、青白江區(qū)、新都區(qū)雙流區(qū)、郫都區(qū)、都江堰市、邛崍市、新津縣等9個(gè)區(qū)（市）縣，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)包括批發(fā)市場(chǎng)、超市及副食零售店等三種。其中，23批為農(nóng)家散養(yǎng)蛋，30批由規(guī)模企業(yè)及專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)（其中成都市內(nèi)15批，四川省內(nèi)外地10批，省外5批）。
成都市食藥監(jiān)表示，鑒于我國(guó)目前尚無(wú)禽蛋類(lèi)產(chǎn)品中氟蟲(chóng)腈殘留量的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法，本次采用《禽蛋類(lèi)食品中氟蟲(chóng)腈及其代謝物的測(cè)定 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》開(kāi)展監(jiān)測(cè)工作。該方法為市食藥檢研院與中國(guó)食品藥品檢定研究院、江西省藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院共同研制，并獲國(guó)家食藥監(jiān)總局認(rèn)可。
經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，除了成都市以外，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局此前也表示，該局的日常監(jiān)測(cè)涵蓋果、蔬、魚(yú)（水產(chǎn)品）、肉、蛋等生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，今年以來(lái)，該局共監(jiān)測(cè)雞蛋12批次，監(jiān)測(cè)結(jié)果均合格。另外，宿遷市衛(wèi)計(jì)委也于8月23日通報(bào)了將開(kāi)展雞蛋中氟蟲(chóng)腈專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急監(jiān)測(cè)工作。主要采集大型養(yǎng)殖場(chǎng)和品牌雞蛋12份，送江蘇省疾控中心理化所進(jìn)行氟蟲(chóng)腈檢測(cè)。
