食品伙伴網(wǎng)訊，據(jù)云南省食藥監(jiān)局消息，云南省食藥監(jiān)局通報(bào)了5批次食品不合格，其中4批次面包被檢出微生物污染超標(biāo)，目前，已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)采取封存庫(kù)存、停止生產(chǎn)和銷售、召回不合格食品、下架等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

這4批次不合格面包中有2批次檢出霉菌超標(biāo)，2批次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

不合格產(chǎn)品分別來(lái)自：昭通市彝良縣百俐來(lái)食品坊生產(chǎn)的百禮特香面包（80g/袋），曲靖市富源縣祥麟食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的源祥麟營(yíng)養(yǎng)面包（90克/袋）、源祥麟肉松蛋皮面包（100克/袋），曲靖市富源縣文駿食品有限公司生產(chǎn)的軟式面包（90克/袋）。

據(jù)悉，產(chǎn)品中檢出霉菌、菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

另外，還有1批次云南坤泉實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的久哥酒（配制酒，規(guī)格為500ml/瓶），檢出酒精度為53.7% vol,標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)為34.0～36 .0% vol，不合格。

據(jù)了解，酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低；或者為了降低成本，以低度酒冒充高度酒；或者生產(chǎn)者的檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)偏差；或者包裝不嚴(yán)造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低。