一旦發(fā)生食品安全事故可經(jīng)濟(jì)賠償，保障消費(fèi)者權(quán)益。

近日，沈陽市政府發(fā)布《沈陽市加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案（2017-2020年）》，其中提出，今年沈陽將完成創(chuàng)建國家食品安全示范城市（以下簡(jiǎn)稱“創(chuàng)城”）工作任務(wù)，全市食品安全狀況良好，食品安全總體水平大幅提升。明年，通過省政府食安辦驗(yàn)收考核和國務(wù)院食安辦評(píng)審驗(yàn)收，獲得“國家食品安全示范城市”稱號(hào)。

■追溯制度

可追溯去向 問題產(chǎn)品可召回

按照方案，沈陽將設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員。指導(dǎo)督促企業(yè)重點(diǎn)推行企業(yè)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品檢驗(yàn)、食品安全追溯、企業(yè)向社會(huì)公開承諾、食品安全定期報(bào)告5項(xiàng)管理制度。

在食品安全追溯制度，構(gòu)建企業(yè)食品安全追溯體系和責(zé)任機(jī)制，確保食品安全問題來源可追溯、去向可查詢、責(zé)任可追究、問題產(chǎn)品可召回。

■網(wǎng)絡(luò)訂餐

探索推進(jìn)網(wǎng)售食品監(jiān)督抽檢

方案提出，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管，督促網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)落實(shí)實(shí)名登記、許可證審查等食品安全管理責(zé)任，及時(shí)查處網(wǎng)絡(luò)訂餐違法經(jīng)營行為。

9月底前，以創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”工作為重點(diǎn)，遴選基礎(chǔ)較好的大型超市，全面推行“一板五盒”模式。

10月底前，實(shí)現(xiàn)首批67家重點(diǎn)食品經(jīng)營企業(yè)和食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)規(guī)范化率達(dá)到100%。制定《網(wǎng)絡(luò)食品銷售監(jiān)督管理細(xì)則（試行）》，探索推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)食品銷售監(jiān)督抽檢。

■農(nóng)產(chǎn)品

135家封閉式市場(chǎng)設(shè)快檢室

9月底前，全市所有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品在入場(chǎng)交易前均須提供產(chǎn)地證明，無法提供證明者須進(jìn)入市場(chǎng)待檢區(qū)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)或快速檢驗(yàn)認(rèn)定。

9月底前，完成沈陽副食集團(tuán)下屬沈陽水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、塔灣北行農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2家大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的升級(jí)改造，設(shè)立市場(chǎng)快速檢驗(yàn)室和獨(dú)立待檢區(qū)域，健全完善二維碼追溯系統(tǒng)；推動(dòng)盛發(fā)菜果批發(fā)有限公司、地利農(nóng)副產(chǎn)品有限公司2家大型民營農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)設(shè)立市場(chǎng)快速檢驗(yàn)室和獨(dú)立待檢區(qū)域，鼓勵(lì)加快推進(jìn)追溯體系建設(shè)。

年底前，完成全市135家封閉式食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)范化建設(shè)，設(shè)立“一室一屏”，即快檢室和電子顯示屏、產(chǎn)品來源可以追溯。

■風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

推廣食品安全責(zé)任保險(xiǎn)

推廣食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，10月底前，制定《沈陽市食品安全責(zé)任保險(xiǎn)試點(diǎn)工作方案》以及有關(guān)制度，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，倡導(dǎo)學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位推行食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度。

據(jù)了解，食品安全責(zé)任保險(xiǎn)是承擔(dān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者民事賠償責(zé)任的一種保險(xiǎn)，在發(fā)生食品安全事故時(shí)，可以為食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者權(quán)益。

■餐廚廢棄物

建餐廚廢棄物收運(yùn)處理監(jiān)管中心

推廣“生產(chǎn)基地+中央廚房+餐飲門店”、“生產(chǎn)基地+加工企業(yè)+商超銷售”等產(chǎn)銷模式。加強(qiáng)“放心糧油”供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)質(zhì)量安全監(jiān)管。

建設(shè)全市餐廚廢棄物收運(yùn)處理監(jiān)管中心，11月底前，新增垃圾清運(yùn)車輛52臺(tái)、餐廚垃圾專用桶6000個(gè)；12月底前，完成老虎沖餐廚廢棄物處理場(chǎng)（200噸/日）項(xiàng)目建設(shè)，啟動(dòng)二期項(xiàng)目（120噸/日）擴(kuò)建工程。

■餐飲服務(wù)

“農(nóng)家樂”將納入監(jiān)管

沈陽將把“農(nóng)家樂”等業(yè)態(tài)全部納入監(jiān)管范圍。

鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位實(shí)現(xiàn)“透明廚房，陽光操作”，12月底前，實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂“明廚亮灶”改造率達(dá)到100%，規(guī)模以上餐飲單位（建筑面積1000㎡以上）明廚亮灶改造率達(dá)到60%以上。

■“三小”經(jīng)營

食品攤販將劃區(qū)定時(shí)經(jīng)營

重點(diǎn)對(duì)小餐飲經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、加工制作流程、餐飲具清洗消毒、原料索證索票、從業(yè)人員健康管理等方面的監(jiān)管規(guī)范，引導(dǎo)辦證，12月底前，基本實(shí)現(xiàn)符合條件的“小餐飲”持證經(jīng)營。

食品攤販將劃定經(jīng)營區(qū)域、確定經(jīng)營時(shí)段，發(fā)放食品攤販登記備案卡。

引導(dǎo)小作坊升級(jí)改造，12月底前，完成150家食品生產(chǎn)加工小作坊許可發(fā)放。