學(xué)校食堂是食品安全的高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所。為消除校園內(nèi)的食品安全隱患，秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)前，焦作食品藥品監(jiān)督管理部門就啟動(dòng)了學(xué)校食堂餐飲安全整治活動(dòng)，督促各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開(kāi)展食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況自查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化日常管理，堵塞管理漏洞。

在學(xué)校自查的基礎(chǔ)上，根據(jù)屬地管理原則，焦作各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門全面開(kāi)展了對(duì)學(xué)校食堂的餐飲食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。據(jù)了解，此次專項(xiàng)檢查的學(xué)校食堂，包括學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂和學(xué)生集體用餐配送單位。專項(xiàng)監(jiān)督檢查將重點(diǎn)了解學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，檢查學(xué)校食堂建立健全并有效落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等各項(xiàng)食品安全制度情況，以及是否對(duì)假期后重新使用的工器具和餐飲具等進(jìn)行清洗消毒、對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行及時(shí)清理。同時(shí)，督促學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂新聘從業(yè)人員的健康管理和教育培訓(xùn)，增強(qiáng)其食品安全意識(shí)。

學(xué)校食堂的飯菜安全是廣大家長(zhǎng)關(guān)心的問(wèn)題之一。據(jù)介紹，專項(xiàng)檢查中，食品藥品監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理和從業(yè)人員的指導(dǎo)，監(jiān)督學(xué)校食堂按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求加工制作食品，嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷食類食品，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆），嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。

據(jù)介紹，此次專項(xiàng)檢查工作將持續(xù)到本月20日。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的硬件設(shè)施不符合要求、食品安全管理不到位的學(xué)校食堂，食品藥品監(jiān)管部門將督促其限期整改到位，并追蹤整改效果；對(duì)整改不到位的，將依法嚴(yán)肅處理，消除學(xué)校食堂存在的食品安全隱患。