雞頭米變硬了?“魚目混珠”難辨別
2017-09-10 14:30:00 來源:
最近正是雞頭米大量上市的時(shí)候,嘗過鮮的人有感嘆雞頭米價(jià)格的,也有對雞頭米軟糯口感贊不絕口的。不過最近家住滄浪街道金獅社區(qū)的張好婆卻發(fā)現(xiàn)自己買的雞頭米有點(diǎn)不對勁:“前天給我外孫做的雞頭米,他吃完說,阿婆啊這個(gè)雞頭米怎么這么硬的?我一聽,那肯定是上當(dāng)了哇。老板把外地雞頭米賣給我了。”
記者仔細(xì)觀察了張好婆買的雞頭米,個(gè)個(gè)顆粒飽滿,從外表上幾乎看不出和本地雞頭米有什么區(qū)別,但只要一嘗就會(huì)發(fā)現(xiàn),嚼起來很硬,沒有軟糯的口感。張好婆說,本地的雞頭米現(xiàn)在都要110-120元一斤,外地的才50-60元一斤,吃虧吃大了。
隨后記者也來到了東大街附近的雞頭米售賣點(diǎn),攤販都說自己賣的是本地的:“外地的那些都是一大早拉到蘇州來賣的,不好吃,也沒人要。”那么是否有人會(huì)魚龍混雜摻著賣呢?攤販秦先生說不排除這種可能性:“從外表你根本看不出來什么是本地的,什么是外地的,就為了賺個(gè)差價(jià)唄。”
蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科技學(xué)院的李海林教授向記者介紹說,蘇州這邊的雞頭米一般被稱為蘇芡,隨著城市的發(fā)展,種植雞頭米的水域越來越小,不少農(nóng)民或公司就把蘇芡的品種帶到了蘇北安徽一帶種植。應(yīng)該說,從品種上來說,是沒什么差別的,因此營養(yǎng)價(jià)值也差不多。“吃起來比較硬還是跟新鮮度有關(guān)。畢竟從外地拉過來再剝再售賣,肯定時(shí)間是比較久了,不新鮮了。”李教授告訴記者,盡管從外表上來看是很難區(qū)別,但市民在購買時(shí)還是多留個(gè)心眼,不要貪便宜,看看新鮮度。
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