對一些大型連鎖食品企業(yè)來說，每開一家分店就要申請一次食品經營許可，而每次等待現(xiàn)場核查的時間無形增加了企業(yè)的綜合成本。記者昨日從深圳市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，深圳正式出臺大型連鎖單位食品經營許可“申請人承諾制”，取消現(xiàn)場核查環(huán)節(jié)。昨日，市市場和質量監(jiān)管委巡視員、市食藥局負責人王夏娜向深圳面點王飲食連鎖有限公司頒發(fā)了首張按照“申請人承諾制”程序辦理的《食品經營許可證》，這一舉措為連鎖企業(yè)“減負”，受到企業(yè)負責人點贊。
實行“申請人承諾制”后，符合條件的大型連鎖單位可以向市食品藥品監(jiān)督管理局提出申請，市食品藥品監(jiān)督管理局將組織專家對大型連鎖食品經營單位進行評審，符合條件的單位在辦理門店食品經營許可證時適用“申請人承諾制”，書面承諾符合許可條件并依法承擔相應法律責任的企業(yè)，免于現(xiàn)場核查，申請材料齊全的發(fā)放《食品經營許可證》。
為保障食品安全，適用“申請人承諾制”的企業(yè)也有一定門檻。按照相關規(guī)定，在深圳市范圍內有50個及以上使用統(tǒng)一商號的門店，并做到統(tǒng)一采購配送食品及原料、統(tǒng)一經營管理規(guī)范，餐飲單位還要求各門店經營項目、流程布局和設備設施相同或相近的大型連鎖食品經營單位才適用“申請人承諾制”。目前，深圳市已經有六家大型連鎖食品經營單位通過專家評審，適用食品經營許可“申請人承諾制”，分別是真功夫、面點王、百勝（肯德基）、星巴克、麥當勞、紅荔村。
據悉，在此之前深圳市食藥局已對微小餐飲和連鎖藥店食品經營許可實行“申請人承諾制”，據統(tǒng)計，在實施之后的時間里，深圳市8萬家微小餐飲單位取得食品經營許可證，這些原本“無證經營”的“黑店”逐漸浮出水面，進入到市食藥局的監(jiān)管視野。下一步，市食藥局還將根據首批試點情況和實際需要進一步擴大適用范圍。
