據(jù)介紹，北京市消費(fèi)的食用農(nóng)產(chǎn)品總量的近90%主要來自外埠供應(yīng)，來自外埠的食用農(nóng)產(chǎn)品總量的近70%是通過農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進(jìn)行集散。據(jù)介紹，市食藥監(jiān)局從供應(yīng)商的資質(zhì)備案、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、銷售者管理檔案、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測、不合格產(chǎn)品處置、違法行為懲戒等多個環(huán)節(jié)制定了12項(xiàng)制度。指導(dǎo)各批發(fā)市場成立“食品安全保障共建聯(lián)合體”，對食品安全風(fēng)險較高的畜禽肉、水產(chǎn)品、熟食、豆制品等供應(yīng)企業(yè)實(shí)行統(tǒng)一準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一實(shí)地考察驗(yàn)收、統(tǒng)一懲戒退出原則等措施。各批發(fā)市場建立“自檢室”，每天對生鮮畜肉、鮮活水產(chǎn)品、蔬菜、水果等進(jìn)行快檢，同時，對實(shí)行“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”的供應(yīng)企業(yè)要求其在種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)前端也要建立自檢機(jī)制。