根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理規(guī)定》，餐飲服務(wù)單位均納入量化分級管理范圍，食品安全等級劃分為三個(gè)級別：A級、B級、C級，評定每年至少進(jìn)行一次。

　　佛山市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，佛山食藥監(jiān)部門將通過嚴(yán)格許可把關(guān)、加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查、行政處罰等手段，結(jié)合“明廚亮灶”建設(shè)和餐飲服務(wù)食品安全示范工程，大力提升全市餐飲服務(wù)單位量化分級管理水平，在今年年底前，創(chuàng)建800家以上食品安全等級為優(yōu)秀（A級）的餐飲服務(wù)單位。

　　而在日前已出臺(tái)的《佛山市餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升三年行動(dòng)計(jì)劃（2017-2019年）》中，“餐飲服務(wù)食品安全量化分級提級工程”更是被作為“美食+安全”的重點(diǎn)工程 。

　　計(jì)劃中提到，到2019年底，佛山將創(chuàng)建1000家以上食品安全等級為優(yōu)秀（A級）的餐飲服務(wù)單位。

　　其中，中央廚房、集體配餐單位和大型餐飲單位和大型企業(yè)食堂等餐飲服務(wù)提供者餐飲服務(wù)食品安全量化等級基本達(dá)到良好（B級）以上，優(yōu)秀（A級）比例超35%。

　　怎樣的餐飲單位才能評為A級？佛山市食藥監(jiān)局食品餐飲安全監(jiān)管科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在日常檢查中，食藥監(jiān)執(zhí)法人員會(huì)對餐飲單位的許可證照，制度及人員管理，場所衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備，食品及食品原料采購、貯存、經(jīng)營和使用，餐具清洗，食品運(yùn)輸?shù)?2個(gè)檢查項(xiàng)目情況進(jìn)行考核，根據(jù)最終的不及格項(xiàng)目數(shù)量及占比綜合評定。

　　餐飲服務(wù)食品安全等級

　　A級：代表“食品安全狀況良好”，標(biāo)志是“綠色笑臉”；

　　B級：代表“食品安全狀況中等”，標(biāo)志是“藍(lán)色笑臉”；

　　C級：代表“食品安全狀況一般”，標(biāo)志是“橙色平臉”。