《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》今年6月1日開始實(shí)施至今，全市已登記發(fā)證的食品小作坊達(dá)到836家。最近，食品小作坊登記進(jìn)入加速期， 9月12至22日僅10天時(shí)間，芝罘區(qū)徐道利熏雞店、牟平偉東油坊、萊陽城廂金利蛋糕店、海陽愛滋味生日蛋糕店等123家小作坊就依法辦理了登記證書。王良笨雞等一批小作坊業(yè)主還專程到食藥監(jiān)管部門咨詢申請登記事宜。說明多數(shù)小作坊業(yè)主法律意識比較強(qiáng)，但仍有部分業(yè)主觀望等待，搖擺不定。
《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》第四十一條規(guī)定，食品小作坊未取得登記證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，由縣（市、區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。
有關(guān)組織和個(gè)人明知食品小作坊未取得登記證，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他便利條件的，由縣（市、區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得，并處一千元以上一萬元以下罰款。
最近，山東省食藥監(jiān)管局強(qiáng)調(diào)，食品小作坊登記工作在2017年底前要實(shí)現(xiàn)全覆蓋，對無證生產(chǎn)者必須依法處理。各級食藥監(jiān)管部門正按這一要求對無證生產(chǎn)加工的小作坊進(jìn)行依法查處，目前尚無登記取證的業(yè)戶務(wù)必抓緊申請登記，切莫再猶豫觀望。
有些業(yè)主不知道食品小作坊要達(dá)到什么要求，在這里告訴大家：
?。ㄒ唬┦称吩?、食品添加劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家相關(guān)規(guī)定；
?。ǘ┚哂邢鄳?yīng)的防塵、防蠅、防鼠、防蟲設(shè)備或者設(shè)施；
?。ㄈ┙佑|食品的包裝材料無毒、清潔；
（四）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
（五）加工、貯存、運(yùn)輸、裝卸和銷售食品的容器、工具、設(shè)備安全、無害并保持清潔，符合食品安全所需特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；
（六）按照國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用食品添加劑；
?。ㄆ撸臉I(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣、帽等；
（八）使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；
（九）生產(chǎn)經(jīng)營場所清潔，與污染源保持安全、無害距離；
?。ㄊ┚哂信c生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量、質(zhì)量要求相適應(yīng)的場所，生產(chǎn)加工區(qū)域與生活區(qū)域相分離；
?。ㄊ唬┚哂信c保證食品安全相適應(yīng)的生產(chǎn)加工設(shè)備或者設(shè)施；
（十二）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，加工生、熟食品的用具、容器分開使用，避免待加工食品與直接入口食品、原料和成品的交叉污染；
?。ㄊ┳袷爻擎?zhèn)容貌和環(huán)境衛(wèi)生管理等法律、法規(guī)、規(guī)章。
食品小作坊向所在地食品藥品監(jiān)督管理所申請登記，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：
?。ㄒ唬┑怯洷?；
?。ǘI業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；
?。ㄈ┥暾埲松矸葑C明復(fù)印件；
?。ㄋ模┕に嚵鞒虉D或者說明；
?。ㄎ澹臉I(yè)人員健康證明。
登記表可向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管所索取或在網(wǎng)上下載。
有一點(diǎn)必須明確，并不是所有的食品類別都可以辦理小作坊登記證書。該條例規(guī)定，食品小作坊不得生產(chǎn)加工下列產(chǎn)品：（一）乳制品、罐頭制品、果凍、冷凍飲品、酒類、飲料（含瓶、桶裝飲用水）、醬油、食醋、預(yù)包裝肉制品；
?。ǘ┍＝∈称贰胗變号浞绞称?、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；
?。ㄈ┦称诽砑觿?；
?。ㄋ模﹪液褪 ⒃O(shè)區(qū)的市禁止生產(chǎn)加工的其他食品。
