為貫徹黨中央、國務(wù)院關(guān)于食品安全工作重大決策部署，落實習(xí)近平總書記重要指示精神和李克強總理批示要求，進一步強化地方政府屬地管理責(zé)任，提升食品安全保障水平，為黨的十九大勝利召開營造良好社會環(huán)境，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，國務(wù)院食品安全委員會自8月下旬以來，陸續(xù)派出14個督查組，歷時三周時間，對全國31個省（區(qū)、市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團食品安全工作開展督查。8月25日，國務(wù)院食品安全辦主任、國家食品藥品監(jiān)管總局局長畢井泉主持召開動員部署會，要求真督實查，動真碰硬，確保督查取得實效，堅持用最嚴謹?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
此次督查采用聽取匯報、核查資料、隨機選點、明察暗訪、實地檢查等方式，了解實情，聽取民意。督查工作堅持問題導(dǎo)向，求真務(wù)實，既全面了解各地在保障食品安全工作上所做出的努力、取得的成效、創(chuàng)造的經(jīng)驗，也發(fā)現(xiàn)了一些有待解決的問題和尚需補齊的短板。從督查情況看，地方黨委政府高度重視食品安全工作，各部門工作力度加大，監(jiān)管措施加強，食品安全保障水平明顯提高，形勢穩(wěn)定向好。但食品安全仍然存在風(fēng)險隱患，與人民群眾的期待還存在差距，企業(yè)主體責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任、地方屬地管理責(zé)任有待進一步落實，特別是食品安全基礎(chǔ)薄弱、基層監(jiān)管能力不足等問題需要引起高度重視并切實加以解決。就督查中發(fā)現(xiàn)的問題，督查組向各省（區(qū)、市）人民政府進行了如實反饋，并提出了整改建議。
9月22日，國務(wù)院食品安全辦主任、國家食品藥品監(jiān)管總局局長畢井泉主持召開督查工作總結(jié)會，各督查組組長、副組長和聯(lián)絡(luò)員參加會議。畢井泉要求，要鞏固督查成果，對于督查中發(fā)現(xiàn)的問題，要督促各地有針對性地進行整改，舉一反三，及時堵塞漏洞、補齊短板，切實防范于未然。畢井泉強調(diào)，黨的十九大召開在即，“十一”“中秋”雙節(jié)臨近，要以這次督查為契機，以對人民群眾高度負責(zé)的精神抓好食品安全工作，防止發(fā)生大的食品安全問題，為黨的十九大勝利召開營造良好社會環(huán)境。
這次督查由國務(wù)院食品安全辦、教育部、科技部、公安部、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生計生委、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管總局、國家糧食局等部門負責(zé)同志以及國務(wù)院食品安全委員會專家委員會的領(lǐng)導(dǎo)同志擔(dān)任督查組組長，國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、財政部、環(huán)境保護部、商務(wù)部等相關(guān)部門和地方食品安全辦選派了精干力量參加，并邀請了全國人大代表、政協(xié)委員和有關(guān)專家、新聞媒體參與督查工作。
