“臍眼大的橙子是‘母’的，吃起來更甜”……秋季水果大量上市，對愛吃水果的市民來說，如何挑選水果成了一樁大事兒。在很多人看來，蘋果、梨、橘子等水果均有“公母之分”，并認(rèn)為“母水果更好吃”。在一些論壇上，不乏大量教網(wǎng)友分辨水果“公母”的攻略。甚至部分電商也推出了“母梨”“母橙”等。
那么，水果是否真的分公母？是不是“母”水果更好吃呢？對此，專家表示，水果只有大小外形的區(qū)分，并不存在“公母”之說。專家解釋稱，影響水果口感和甜度最重要的因素是品種、光照、水分等，并不能單純從外形判斷好不好吃。
專家
只是外形之分 水果并不分“公母”
植物專家指出，在生物學(xué)界根本不存在“公母”水果之說。水果結(jié)構(gòu)通常分為果皮和種子兩部分，可食用部分主要是果皮，也就是俗稱的果肉?？墒巢糠峙c有性生殖過程無關(guān)，完全是由結(jié)果植株的組織和器官發(fā)育而來，水果的性別取決于結(jié)果植株的性別，而植物的性別并不能簡單以雌雄劃分。
專家表示，植物可以分成三大類：只產(chǎn)生花粉的可稱為“公”，只產(chǎn)生胚珠的可稱為“母”，既產(chǎn)生花粉又產(chǎn)生胚珠的就是雌雄同株。產(chǎn)生果實(shí)和種子是雌性功能，純雄性植株根本不可能結(jié)果，因此果肉的性別只有雌性或者雙性，“公水果”并不存在。具體來說，蘋果、梨、桃、荔枝、西瓜等是“雙性”，而橘子和橙等是“雌性”。
支招
挑選優(yōu)質(zhì)水果 看“顏值”加聞味
專家表示，影響水果口感和甜度最重要的因素是品種。此外，水果好不好吃，還受光照、水分、營養(yǎng)、溫度、授粉等因素影響。
“顏值”要高。不同的水果有不同的挑法，總體來說水果要足夠新鮮、成熟度適當(dāng)、軟硬適中、外形勻稱不畸形，這樣的果實(shí)通常發(fā)育正常，味道較好。
底色純正。果實(shí)顏色一般分為底色和彩色。以蘋果為例，成熟的紅色屬于彩色，而沒有變紅的黃白部分屬于底色，紅色面積大一些說明成熟度高、光照充分，偏綠或青色的水果含糖量和成熟度都很低。
皮糙肉厚。人們往往認(rèn)為表皮光滑細(xì)膩的水果口感更好，但恰恰相反，果皮稍微粗糙一些的水果日曬更加充分，口味會更好一些。
果香四溢。水果氣味應(yīng)有正常的果香，通常來說，成熟度越高，香味越濃郁，如果有酒味就是熟過了。
